სადღესასწაულო მაგიდაზე საჭმლის მიღება ყველაზე მნიშვნელოვანი და პასუხისმგებელი ნაწილია. ქაშაყი ბეწვის ქვეშ და ოლივიე ჰიტები არიან ახალი წლის ღამეს. მაგრამ ალბათ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ ასეთი "კლასიკური" საჭმელებით ნებისმიერ დღესასწაულზე.
უგემრიელესი მინი რულონები კარგი იდეაა სადღესასწაულო სუფრის სადღესასწაულო სუფრისთვის, მათი დამზადება ძალიან მარტივია და საკმაოდ მოხერხებულად ჭამაც. პრაქტიკულად არ შეიძლება ასეთი რულონების "გადახვევა" არაფრისგან: ლავაშისგან და ყველისგან, ყაბაყიდან და ორაგულისგან, ლორიდან და გამომცხვარი გოგრადან.
დღესასწაულის მენიუსთვის კიდევ ერთი შესანიშნავი იდეაა - რამის ჩაყრა. ეს არის შიგთავსი, რომელსაც შეუძლია დათმოს ყველაფერი. რაღაც წაიღეს რაღაც ძირძველიდან და ჩაანაცვლეს ერთგვარი შევსებით: ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი, კვერცხი, ხახვი და თევზი. შევსება შეიძლება იყოს კარტოფილის პიურე ან დაფქვილი ხორცი: ზეთისხილი, კრევეტები, ყველი მწვანილით ან ნიორით, კვერცხის გული ყველით, სოკო და მარცვლეული.
მოდით გავეცნოთ რეცეპტს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ფიტულებიანი კვერცხები. ეს რეცეპტი, სავარაუდოდ, ყველაზე იაფი და მარტივი საჭმლის საშუალებაა. ზოგიერთი თავისებურების წყალობით, ჩვენ ვიღებთ არა მხოლოდ ჩაყრილ კვერცხს, არამედ მხოლოდ "ბომბს".
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ასეთი საუზმე ექვსი ულუფისთვის, უნდა გქონდეთ:
- ადუღეთ კვერცხი და გააგრილეთ ცივი წყლის ქვეშ. მოხარშული კვერცხი გააცალეთ კანით, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გულები და მოზილეთ.
- ხახვი წვრილად დავჭრათ. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. სტაფილო და ხახვი შეწვით კარაქში. სეზონი წიწაკა და მარილი.
- გულსართს დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. იმისათვის, რომ ნარევი გაცილებით ჰაეროვანი იყოს, დაამატეთ მაიონეზი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
- ჩვენ შეავსეთ ცილები მომზადებული ნარევით. ჩაყარეთ ჩაყრილი კვერცხი ან სხვა მწვანილი დაჭრილ მწვანე ხახვთან ერთად.
Სულ ეს არის.
