ჩიზქეიკს ამზადებენ პატარა ფუნთუშის ან ერთი მსხვილი ღვეზელის სახით, რომელსაც ღია სავსე აქვთ. ჩიზქეიკის შევსება შეიძლება იყოს ხაჭო, კენკროვანი, მურაბა ან მურაბა, ასევე კარტოფილის პიურე კამა.
Ეს აუცილებელია
-
- სიო
- ღრმა თასი
- საცხობი ფურცელი
- 4 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი
- 4 კვერცხი
- 6 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- 20 გრ ახალი საფუარი
- 1 ჭიქა რძე
- 600 გრ ხაჭო
- 1 კვერცხი
- ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 1 ს.კ. კოვზი კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადება საფუარი ცომი უსაფრთხო გზით.
ჩაასხით საფუარი თბილი რძით, გააჩერეთ დუღილი 10 წუთის განმავლობაში, მანამ სანამ ქაფიანი "თავსახური" არ ჩამოუყალიბდებათ.
ღრმა თასში შეურიეთ გაწურული საფუარი, გრანულირებული შაქარი, კვერცხი და მარილი. აურიეთ სითხე.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით. ჩაასხით ფქვილი სითხეში თანდათანობით, მუდმივად მოურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. მოზილეთ ცომი.
ცომი კარგად უნდა იყოს ხელებისა და კერძების კედლების უკან. ათქვეფების დასრულებამდე ცომს დაუმატეთ კოვზი მცენარეული ზეთი. ისევ მოზილეთ ისე, რომ ზეთი მთლიანად შეიწოვება და ცომი გახდეს გლუვი.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ თასი პირსახოცით, მოათავსეთ თბილ ადგილას და გააჩერეთ ცომი. აწევის პროცესში ცომი რამდენჯერმე უნდა მოზილოთ, ისე რომ ღვეზელები ფუმფულა და რბილი იყოს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მზა ცომი სპეციალურ ხის დაფაზე ან მაგიდაზე, რომელიც ადრე ფქვილში იყო დაფხვნილი, რომ ცომი არ დაეკრას. ცომი დავჭრათ პატარა მრგვალ ფუნთუშებად და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი თბილ ადგილას ისე, რომ ფუნთუშა კვლავ გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
ხაჭოს შევსება.
ხაჭო წაუსვით sieve ან mash ჩანგალი ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის. დაუმატეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, გამდნარი კარაქი. ზედმიწევნით აურიეთ. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი ან ქიშმიში.
ნაბიჯი 6
მომზადებულ ფუნთუშაში გააკეთეთ დეპრესია შუშის ფსკერთან ცენტრში. ჩაყარეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და შეავსეთ შევსებით. გააჩერეთ 10 წუთი. ჩიზქეიქის ზედა ნაწილს წაუსვით გული.
აცხვეთ 10-15 წუთი. მზა cheesecakes მჭიდროდ დახურეთ პირსახოცით.
