წითელი თევზი შესანიშნავი წვეულებაა და ყოველდღიური სენდვიჩების უგემრიელესი საკვები ნივთიერებები. სხვადასხვა სახეობის წითელი თევზი შესაფერისია მწნილისთვის - ორაგული, ორაგული, ჩუმი ორაგული. თევზის დამარილება შეგიძლიათ მთლიანად, მსხვილ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ წითელი თევზი
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, გაჭერით ქედის გასწვრივ. თუ თევზი ჯერ კიდევ არ არის ნაწლავი, გაასუფთავეთ იგი, გატეხეთ იგი, გაჭერით თავი. ამოიღეთ ფარფლები და კუდი. გაიყვანეთ ქედი. წაუსვით კარკასის ორი ნახევარი მარილით და შემდეგ შაქრით. თუ თევზი ნაკლები გაქვთ, ვიდრე რეცეპტშია ნათქვამი, შესაბამისად შეამცირეთ მარილისა და შაქრის რაოდენობა. მათი თანაფარდობა უნდა იყოს ორი ერთი. დარწმუნდით, რომ კარკასს წაუსვით შიგნითაც და გარეთაც.
თევზის თავზე მოათავსეთ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი, თუ გსურთ, მოაყარეთ შავი პილპილი ან მდოგვი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს სანელებლები უნდა იყოს ცოტა, მათ უნდა მისცენ მხოლოდ დახვეწილი არომატი, რათა შეინარჩუნონ კეთილშობილი თევზის სუნი.
ნაბიჯი 2
შესაძლებელია შემდგომი ვარიანტები. წითელი თევზის მარინადობისთვის უნდა დატოვონ მარილი ზეწოლის ქვეშ ან გაახვიონ ჩიზში. პირველ შემთხვევაში, კარკასის მომზადებული ნახევრები ჩაყარეთ თასში, გადააფარეთ თეფშით ზემოდან და დადეთ წონა თეფშზე. უმარტივესი რამ არის შუშის ჭურჭლის აღება და წყლით შევსება. ჩაგვრა მზად არის. წითელი თევზი შეიძლება ზეწოლის ქვეშ დადგეს მხოლოდ სამზარეულოს მაგიდაზე, მას არ სჭირდება სიცივე. 12 საათის შემდეგ ამოიღეთ თევზი, შეანჯღრიეთ ზედმეტი მარილი და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარილით, შაქრით და სანელებლებით გახეხილი წითელი თევზი გადაიტანეთ გაზის ან პერგამენტის ქაღალდის რამდენიმე ფენაში. ამ ფორმით, წითელი თევზის დამარინავება საჭიროა სიცივეში. შეფუთული თევზი მოათავსეთ მაცივარში. იგივე 12 საათის შემდეგ, თევზი მზად იქნება.
ნაბიჯი 4
გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი წითელ თევზს, დაჭერით იგი წვრილ ნაჭრებად.
აიღეთ მკვეთრი დანა და დაჭერით უმი თევზი ნაჭრებად დანით 45-გრადუსიანი კუთხით. თასში აურიეთ ორიდან ერთი მარილი და შაქარი. შემდეგ თითოეული ფირფიტა გადაახვიეთ ნარევში, თითებით წაუსვით ცოტა მარილი და შაქარი. ჩაყარეთ თითოეული ნაკბენი მცენარეულ ზეთში (ან ჩაასხით ზეთი უკვე თასის ფირფიტებზე). თქვენ უნდა მიირთვათ ამ გზით მომზადებული წითელი თევზი საკმაოდ სწრაფად; ის მაცივარში იდგება არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.
