ზაფხულში ჩვენი დიეტა შესამჩნევად მსუბუქდება - სიცხეში უფრო სასიამოვნოა წვნიანის ნაცვლად სალათის ჭამა და ფაფის ნაცვლად ნაყინის ჭამა. მაგრამ მაინც არ ღირს მთავარი კერძების მთლიანად დათმობა, რადგან მათი ზაფხულის ვარიანტების გამოყენება შეგიძლიათ. მაგალითად, პამიდერები მოამზადეთ არა კარტოფილით, არამედ ალუბლით.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი 1 ს.კ.;
- კვერცხი 2 ცალი;
- წყალი 0,5 სტადიის;
- მარილი;
- ალუბალი 500 გრ;
- შაქარი 0,5 სტადიის.;
- semolina 1, 5 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოზილეთ პამდინგის ცომი. გახეხეთ ერთი ჭიქა ფქვილი წვრილ საცერში. ეს გაჯერებს მას ჟანგბადთან და ცომს უფრო ნაზს გახდის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში და გააკეთეთ დეპრესია სლაიდის ცენტრში. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ორი კვერცხი. ჩაასხით ისინი ფქვილში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და თანდათანობით დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, ცომი თავისუფალი ხელით ათქვიფეთ. თანმიმდევრულობაში, ეს უნდა იყოს მაგარი და ელასტიური. როდესაც ცომი შეჩერდება ხელებზე, დაფარეთ იგი ხელსახოცით და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამ დროს მოამზადეთ შევსება. დალაგეთ ალუბალი, ამოიღეთ თესლი მათგან. განათავსეთ კენკრა თეფშში და დაფარეთ შაქრით - კილოგრამი ალუბლისთვის, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა შაქარი. როდესაც წვენი გამოჩნდება, გადაწურეთ იგი ცალკე ჭურჭელში.
ნაბიჯი 4
ამგვარი დენდლის მომზადების მთავარი სირთულე არის წვენის გამოჩენა შევსებაში, რის გამოც ცომს შეუძლია გამოაფხიზლოს. ამის თავიდან ასაცილებლად კენკრას დაამატეთ semolina ან სიმინდის სახამებელი შაქართან ერთად - 1, 5-2 სუფრის კოვზი 500 გრ ალუბალზე. თუ არ არის semolina, შეგიძლიათ ალუბალი უკვე გაწმენდილი და წვნიანი მოათავსოთ საყინულეში. გაცილებით მოსახერხებელი იქნება გაყინული კენკრით მუშაობა.
ნაბიჯი 5
გააფართოვეთ პამენდერების ცომი 3 მმ სისქის ფენად. დავჭრათ ჭიქებით წრეებში. თითოეულ წრეში დაამატეთ დაახლოებით ჩაის კოვზი შევსება - არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პამდინგი დაიშლება ხარშვის დროს. თითოეული წრე დაკეცილია შუაზე და დამაგრებულია კიდეებზე. იმისათვის, რომ ნაჭუჭის კიდეები უკეთესად გაიკეთოთ, შეგიძლიათ ათქვეფილი კვერცხის საშუალებით წაუსვათ ცხიმი.
ნაბიჯი 6
შთანთქმის პელმენი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში 6-8 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად, წვეთოვანი ალუბლის წვენით შეზავებული არაჟნით.
