ძველად პური ისეთი რბილი არ იყო, როგორც ახლა. სრული არომატით სარგებლობისთვის ის ბულიონში ან წვენში იყო გაჟღენთილი. ასე გაჩნდა იტალიური მინი კროსტინის სენდვიჩები. თანამედროვე იტალიაში თეთრი პურის რბილ ჯიშებს იყენებენ მათი მოსამზადებლად.
რეცეპტის ისტორია მინი კროსტინის სენდვიჩებისთვის
კროსტინიმ ფესვები იტალიურ ტრადიციულ სოფელში მიიღო. მიუხედავად იმისა, რომ კაცები მინდვრებში მუშაობდნენ, დიასახლისები ამზადებდნენ კერძებს მთელი ოჯახისთვის. შრომისმოყვარეობით დაღლილი მუშები აღფრთოვანებულები იყვნენ, რომ ნახარშით გაჟღენთილი შემწვარი პური და ღვინო დალიეს.
კლასიკური კროსტინი არის პურის შემწვარი ნაჭერი, რომელიც გახეხილია ნიორით, გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთით და სუნელი მარილითა და პილპილით. ეს საუზმე კარგად უხდება სხვადასხვა სახის სასმელებს, განსაკუთრებით თუ შემწვარ პურს სხვადასხვა სახის შემავსებლები დაუმატებთ.
როგორ მოვამზადოთ შევსება მინი კროსტინის სენდვიჩებისთვის
არსებობს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი კროსტინის შემავსებლის დასამზადებლად. სადღეგრძელოს მომზადების საფუძველია გრილზე შემწვარი, ნიორით გახეხილი და ზეითუნის ზეთში გაჟღენთილი პურის ნაჭერი. გარდა ამისა, სუფრასთან მიტანამდე, პურზე აყრიან წინასწარ მომზადებულ პროდუქტებს, რომლებიც გარკვეულწილად დაჭრილია. ეს კეთდება იმისთვის, რომ სადღეგრძელო არ გაჟღენთილიყო და არ დაკარგოს ჰაეროვანი თვისებები.
კროსტინის შემავსებლის მომზადების მკაცრი წესები არ არსებობს. მასში შეიძლება იყოს ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტი. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის ყველი, ბოსტნეული, მწვანილი, სანელებლები და სხვადასხვა სახის ხორცი და თევზი. ინგრედიენტების შერწყმა შესაძლებელია თქვენი პირადი გემოვნებისა და შეღავათების გათვალისწინებით. საჭმლის მომზადებისას, ნუ გადატვირთავთ მას სხვადასხვა ინგრედიენტებით.
კროსტინი, როგორც იტალიური კულინარიული ტრადიციის წარმომადგენელი, ხალხს აღაფრთოვანებს თავისი ხმელთაშუაზღვისპირეთის სიუხვით და მრავალფეროვნებით. მათი წარმატებით მიღება შესაძლებელია როგორც უნიკალური კერძი ბანკეტებსა და ბუფეტებში. არც ერთი სტუმარი ვერ შეძლებს გულგრილად გაიაროს მაგიდა, რომელიც ამ მინი-ბუტერბროტებით არის გაფორმებული.
