თუ თქვენ დაიღალეთ ქათმის ხორცი, მაგრამ იხვიც არ მოგეწონებათ, მაშინ თურქეთი თქვენი ხსნა იქნება. კერძები მისგან ძალიან გემრიელი და ნაზია. მე გთავაზობთ თურქეთის ასპიკს.
Ეს აუცილებელია
- - ინდაურის ფილე - 700 გ;
- - წითელი გრეიფრუტი - 2 ცალი;
- - ჟელატინის გრანულები - 30 გ;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - შავი წიწაკა - 4 ცალი;
- - ვაშლის წვენი - 600 მლ;
- - მარილი;
- - 1 ლიმონის წვენი;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - რეჰანი - 2-3 ტოტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი უნდა გაირეცხოს და დაჭრილიყო პატარა ნაჭრებად, ნაჭრების სახით. დაჭყლიტეთ ნიორი და გააკეთეთ ეს რეჰანით: გარეცხეთ, გააშრეთ და გამოყავით ტოტები ფოთლებისგან.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ მარინადი ხორცისთვის. ამისათვის ერთ თასში დააკავშიროთ ისეთი საკვები, როგორიცაა ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, დანაყილი ნიორი, ლიმონის ცედრა და რეჰანის ფოთლები. ჩაყარეთ დაჭრილი ინდაური ამ ნარევში, კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააგზავნეთ მარინად მაცივარში 2 საათის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ დაფარავს მარინადის თასს სახურავით.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ჟელატინი ცალკე ჯამში და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ვაშლის წვენი. ნარევი დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ვაშლისგან დარჩენილი წვენი უნდა ჩაასხით ქვაბში, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, შავი პილპილის მარცვლები, დადგით ცეცხლზე და აადუღეთ. შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და შეუთავსეთ ჟელატინის ნარევს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 4
გრეიფრუტით, გააკეთე ეს: გააცალეთ კანი, გააცალეთ რბილობი ფილმიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ინდაურის ფილე მარინადიდან და შეწვით 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააცივეთ.
ნაბიჯი 6
მიიღეთ მართკუთხა ფორმა და დაასხით მას 4 სუფრის კოვზი წვენი და ჟელატინის ნარევი და შედგით მაცივარში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და მოათავსეთ მას ინდაურის და გრეიფრუტის ხორცი ისე, რომ ისინი ერთმანეთს ენაცვლებოდეს. დაასხით ჟელატინის დანარჩენი მასა და გამოაგზავნეთ კერძი მაცივარში. შეინახეთ იქ, სანამ არ გამკვრივდება. ინდაურის ჟელი მზად არის!
