Jellied საახალწლო სუფრის სავალდებულო ატრიბუტია. ამასთან, ნებისმიერი დღესასწაულისთვის შეგიძლიათ თევზის, ხორცის ან ქათმის ხახვის მომზადება. ასევე შესაფერისია, თუ თქვენს ოჯახს უკვე ოდნავ დაღლილი აქვს ქათმის ჩვეულებრივი კერძები და გსურთ რაიმე ახალი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ქათმის ხორცი
- 50 გრ ჟელატინი
- 400 მლ წყალი
- სტაფილო
- დიდი ხახვი
- მწნილები
- ცოტა მარილი
- ტაფა
- ნაჭერი გაზით
- ფორმები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ჟელატინი. შეავსეთ იგი წყლით და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ შეშუპდეს. ჟელატინის ზოგიერთი ტიპი უფრო სწრაფად იშლება, ამიტომ ჯერ წაიკითხეთ ინსტრუქცია ჩანთაზე.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ქათამი მოათავსეთ ქვაბში. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო და მოათავსეთ მთლიანად ქვაბში. ქვაბის შიგთავსი დაასხით წყლით, მარილით და მოხარშეთ ბულიონი.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ქათამი ბულიონიდან და გამოყავით ხორცი ძვლებისგან. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. დაჭრილი კიტრი ნაჭრებად დაჭერით. ამოჭრა მოხარშული სტაფილოდან სხვადასხვა ფიგურები.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ ბულიონი ჩიზლოტის ან ძალიან წვრილ საცერში. ჩადეთ მასში გამზადებული ჟელატინი და ისევ განათავსეთ გაზქურაზე. ბულიონი ჟელატინით გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშალა, მაგრამ ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ჟელეს მიიღებ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქათმის ნაჭრები სპეციალურ ფორმებში. ჩაასხით იქ ჟელე თხელი ფენით. განათავსეთ დეკორაციები ჟელეში - კიტრის წრეები, სტაფილოს ვარსკვლავები და ყველაფერი დანარჩენი. მოათავსეთ ფორმები მაცივარში და დაელოდეთ ჟელის გამკვრივებას.
ნაბიჯი 6
ხორცის შემდეგი სტაფილო, სტაფილო და კიტრი ჩაყარეთ ფორმებში და კვლავ შეავსეთ ეს ყველაფერი ჟელეს კიდევ ერთი ფენით. შემდეგ ფორმები უნდა დააბრუნოთ მაცივარში და დაელოდოთ სანამ ბოლომდე გამაგრდება. შეიძლება კიდევ რამდენიმე პალტო დაგჭირდეთ. მოდით, ჟელე გაყინოთ ახალი ფენის ჩამოსხმის წინ. და ასე შემდეგ, სანამ ფორმა არ დასრულდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაუშვათ ჟელე საბოლოოდ გაყინოთ მაცივარში.
ნაბიჯი 7
სანამ სუფრას მიირთმევთ მაგიდაზე, ჩაუშვით ფორმა რამდენიმე წამით ცხელი წყლის ჭურჭელში. ამავე დროს, წყალი არ უნდა მოხვდეს შემავსებელში. მოათავსეთ წვნიანი სუფრის ჭურჭელზე, გადააბრუნეთ ფორმა.
