ეს არის ელეგანტურად გაფორმებული ტორტი, რომელიც აღმოჩნდება არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელიც. მას აქვს ფუმფულა ბეწვის ნამცხვრის მშვენიერი კომბინაცია დელიკატური და ჰაეროვანი ცილოვანი კრემით.
Ეს აუცილებელია
- ბისკვიტისთვის:
- - 6 კვერცხი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 140 გრ ფქვილი;
- - 20 გრ კაკაო;
- - 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
- - ვანილინი
- სუფრისთვის:
- - 230 გრ შაქარი;
- - 200 გრ შედედებული რძე;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 3 ციყვი;
- - 140 მლ წყალი;
- - 20 გრ ჟელატინი
- კრემისთვის:
- - 235 გრ შაქარი;
- - 3 ციყვი;
- - 85 მლ წყალი;
- - 1/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა
- გაჟღენთისთვის:
- - ძლიერი ტკბილი ყავა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხები ქაფში, დაამატეთ ნაწილები შაქარი და მწიკვი ვანილინი. გაცერით ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი და ნაზად დაამატეთ კვერცხის მასას.
ნაბიჯი 2
აურიეთ ნარევი სპატულით დასაკეცი მეთოდის გამოყენებით. მოათავსეთ პერგამენტებით გაფორმებულ ჭურჭელში, რომლის დიამეტრია 24 სმ. გამოაცხვეთ 180 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მავთულის საკიდზე გადატანის შემდეგ, დატოვეთ გაგრილების სახით.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ფორმის ამოღების შემდეგ ბისკვიტი დაჭერით 3 ნამცხვრად. სუფი გააკეთე. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ, სანამ ფაფუკი გახდება, შემდეგ კი მოურიეთ, კოვზზე დაამატეთ შესქელებული რძე. დაასველეთ ჟელატინი, გააჩერეთ.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ შაქარი, სითბოს გახსნამდე. ჩაასხით ცხელი სიროფი ათქვეფილი კვერცხის ცილაში. გააგრძელეთ whisking მაქსიმალური სიჩქარით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
შემდეგ, მინიმალურ სიჩქარეზე გადასვლით, ნაწილობრივ დაამატეთ ნაღების მასა. ჩამოაყალიბეთ ყდის ქვედა ნაწილი ფილმზე.
ნაბიჯი 6
წამოაყენეთ ძლიერი ტკბილი ყავაში გაჟღენთილი ნამცხვრები, გადააფარეთ პირველი ორი ნამცხვარი სუფლეტით. შედგით მაცივარში 4-6 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ კრემი. გაციებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ პიკს. ადუღეთ შაქარი წყალთან ერთად საშუალო ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ, მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით სიროფი თეთრებში ნაკაწრით, მაქსიმალური სიჩქარით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში. ტორტის ზედაპირი კრემით დაამშვენეთ საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით, ლენტით.
ნაბიჯი 9
შეცვალეთ "ღია ვარსკვლავი", გამოიყენეთ "კალათის" ნიმუში მთელ დიამეტრზე, მანამდე კრემის ნაწილი შეურიეთ ყავისფერ საღებავს.
ნაბიჯი 10
გამოიყენეთ დახურული ვარსკვლავის დანართი მონოგრაფის გამოსახატად. შუა ნამცხვარში, დარგეთ რამდენიმე ნაღების გამოჩენილი ნიშანი ტიტების ქვეშ.
ნაბიჯი 11
წაისვით კვირტები თეთრი კრემით და შეავსეთ მთელი კალათა ვარდისფერით. გამოიყენეთ ჯვარი თავი მწვანე ფოთლებისთვის.
