შესანიშნავი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ის დაამშვენებს ნებისმიერ სადილს არაჩვეულებრივი გემოვნებისა და შესანიშნავი გარეგნობის გამო. ქონდარი შემავსებელი ამშვენებს ღვიძლისგან დამზადებულ ფუძეს.
ინგრედიენტები ტორტისთვის:
- ძროხის ღვიძლი (შეგიძლიათ მიიღოთ ქათამი) - 500 გრ;
- რძე - ნახევარი ჭიქა;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- Მარილი და პილპილი.
ინგრედიენტები შევსებისთვის:
- სტაფილო - 2 ცალი;
- Turnip ხახვი - 2 ცალი;
- კარაქი შევსების შესაწვავად - 50 გრ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- ჯავზი - 1 მწიკვი
- მარილი და პილპილი სურვილისამებრ;
- მაიონეზი - 150 გ.
მომზადება:
- თქვენ უნდა გახეხოთ გარეცხილი ძროხის ღვიძლი ან დაამუშაოთ იგი კვების პროცესორში. მიღებულ ღვიძლის ფარშს დაამატეთ კვერცხები. გახეხეთ ფქვილი ფარშში. შემდეგ ნელა დაასხით რძე ფარშში. მიღებული გახეხილი ღვიძლი სცემეს ბლენდერში. ეს გახდის ღვეზელის ცომს.
- მიღებული ცომისგან ბლინები უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გაათბოთ მზესუმზირის ზეთი ბლინების ტაფაში და შემწვარი ბლინები ცომიდან ჩვეული წესით.
- ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ღვიძლის ნამცხვრის შევსება. ხახვი გააცალეთ და ძალიან წვრილად დაჭერით. გაასუფთავეთ სტაფილო და გახეხეთ ზოლები მსხვილ კვანძზე სახეხზე.
- შემწვარი ხახვი და სტაფილო ცხელ კარაქში, სანამ გახდება, მათი ჩრდილი უნდა გახდეს ოქროსფერი. კანი და ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით. კარგად შეურიეთ მთელი შევსების ნარევი.
- შემდეგ თქვენ უნდა შეაგროვოთ ღვიძლის ნამცხვარი. ამისათვის დადეთ ღვიძლის პირველი მთავარი ბლინი თეფშზე, რომელზეც აპირებთ კერძის მირთმევას. ლიბერალურად წაუსვით მაიონეზი. განათავსეთ მეორე ბლინი მაიონეზის თავზე. მასზე უნდა დააყენოთ ხახვის, სტაფილოს და ნიორის მომზადებული შევსება. შემდეგ ალტერნატიული ფენების, smearing მათ მაიონეზი. შრის ბლინები დასრულებამდე.
- ზეთისხილი და ახალი მწვანილი შესანიშნავია მზა ნამცხვრის გასაფორმებლად.
