ბლინები ტრადიციული რუსული კერძია. ბლინების დამზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. თუ ბლინების გამოცხობა გიყვართ და იცით, მაგრამ გსურთ რაიმე ახალი სცადოთ, მაშინ გააკეთეთ უგემრიელესი ბლინის ტორტი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რძე - 300 მლ.;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- წყალი - 300 მლ.;
- მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 250 გ;
- არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- უცხიმო ხაჭო - 500 გრ;
- თხილი - 300 გ;
- შედედებული რძე - 70 გრ.
- მოხარშული შედედებული რძე - 1 ქილა;
- დარიჩინი, მარილი;
- ვანილის შაქარი;
- მარწყვი, ჟოლო, პიტნის ფოთლები;
- შოკოლადი - 100 გ;
- შაქრის ფხვნილი.
მომზადება:
გემრიელი ბლინის ნამცხვრის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ ფუძე - ბლინები. ამიტომ, ჩვენ ვაზილებთ ცომს 10-15 ბლინის გამოსაცხობად.
ჩაასხით რძე, წყალი თასში, გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, მარილის მარილი. ისე, რომ ბლინები კარგად გადმოვიდეს ტაფადან და არ დაიწვას, ცომს დაასხით მზესუმზირის ზეთი. გადაიტანეთ ფქვილი სხვა ღრმა თასში. ახლა თანდათანობით დაამატეთ თხევადი ნარევი ფქვილის თასს და აურიეთ ათქვეფილი ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
ბლინი ტორტი ხაჭოს კრემით
შეურიეთ უცხიმო ხაჭო შედედებულ რძეს, დანის წვერს დაუმატეთ დაფქვილი დარიჩინი, მწიკვი მარილი და 0,5 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი. ჩვენ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ.
გახურებულ ტაფაში დაამატეთ ცოტა კარაქი და გამოაცხვეთ ბლინები. ჩვენ ერთ მხარეს და მეორე მხარეს ბლინებს ვაცხობთ. როდესაც ბლინების საჭირო რაოდენობა მზად იქნება, აიღეთ ღრმა მრგვალი საცხობი ფორმა. ბლინების თითოეული ზედა ფენის შეზეთვა ხაჭოს კრემით, დააწყვეთ ერთმანეთზე და განათავსეთ ფორმაში.
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და 10 წუთით დააყენეთ ბლინის ტორტის ფორმა. სუფრასთან მიტანის წინ ტორტი დაამშვენეთ ახალი მარწყვით, დაჭერით შუაზე, მთელი ჟოლოთი, პიტნის ფოთლებით და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ბლინის ნამცხვარი შედედებული რძითა და თხილით
ბლინების ტორტის ეს ვარიანტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს ცხობას. ამოიღეთ ქაღალდის ეტიკეტი შედედებული რძის ქილადან და შედუღებული რძე საშუალო ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა გაცივოთ ქილა შედედებული რძით. თხილი დაჭერით დანით. თითოეული ბლინი წაუსვით მოხარშული შედედებული რძით, ზემოდან მოაყარეთ თხილი. სუფრასთან მიტანის წინ, ტორტის ზედა ბლინი წაუსვით მოხარშული შედედებული რძით, დაამშვენეთ თხილითა და გახეხილი შოკოლადით.
