როგორც სადღესასწაულო სუფრის გულწრფელი საჭმელი, შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის რულეტი ფერადი შევსებით. ამ რეცეპტის თანახმად, ქათმის როლი მშვენიერი გამოდის გემოთიც და გარეგნულობითაც. მხოლოდ ბულგარული წიწაკა უნდა იქნას მიღებული ორ ფერში - წითელი და ყვითელი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ცალი. ქათმის ფილე (მკერდი);
- - 10 ცალი ბეკონი;
- - 80 გრ მოცარელას ყველი;
- - 2 ტკბილი წიწაკა (ყვითელი და წითელი);
- - ოხრახუში;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი ორეგანო;
- - მარილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე. 30 წუთიც საკმარისი იქნება. გამომცხვარ წიწაკას მოაცილეთ კანი, დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი, მშრალი, გაუსწორეთ. შეეცადეთ ფილე ნაჭრები მართკუთხა ფორმის იყოს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ბეკონის ხუთი ნაჭერი, განათავსეთ ისინი ერთმანეთის გვერდიგვერდ მცირე გადახურვით. უკეთესია მაღაზიაში ნაყიდი თხელი ნაჭრების აღება. ბეკონის ნაჭრები ოდნავ უნდა აღემატებოდეს მკერდის ნაჭრებს.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მკერდი ბეკონზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გადააფარეთ მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და ორეგანო.
ნაბიჯი 5
წამოაყენეთ წიწაკის ფენა, ყველის ზოლები, გადაახვიეთ რულეტი, გაუკეთეთ ძაფით. იგივე პროცედურა დაიცავით მეორე მკერდისთვის და დარჩენილი ბეკონის ნახევრისთვის.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ტაფაზე ზეთი, შეწვით რულონები ოქროსფრად, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. რულეტი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილ, ისე ცივ.
