ეს ჩაყრილი ქათმის რულეტი წვნიანი, ნათელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის. კერძი უფრო არომატული იქნება, თუ გარეული სოკო გაქვთ. მაგალითად: თეთრი, boletus ან chanterelles. ქათმის რულეტი შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სადილისთვის ან ვახშმისთვის, ასევე ყოველდღიური მენიუსათვის.
Ეს აუცილებელია
- -2 ქათმის მკერდი
- -300 გრ სოკო ან თეთრი სოკო (შეიძლება გაყინული)
- ისპანახის -2 კონა
- -250 გრ ბეკონი
- -1 ხახვი
- -მცენარეული ზეთი
- -მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - პროვანეს მწვანილის ნარევი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ისპანახის ფოთლები ცივ წყალში. გახეხეთ ისპანახი მდუღარე დამარილებულ წყალში ჩადებით და გააჩერეთ 30-60 წამით, სანამ ფოთლები არ გახდება მწვანე. გადაწურეთ და დაასხით ისპანახი ყინულის წყლით, მოაყარეთ საწურში, გამოწურეთ და დაჭერით.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით წვრილად. შეწვით სოკო და ხახვი მცენარეულ ზეთში, მარილში და პილპილში, დაამატეთ პროვანეს მწვანილის ნარევი.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ქათმის მკერდი გრძივ ნაჭრებად, მსუბუქად ათქვიფეთ, მარილი და პილპილი. დაჭრილი ბეკონი გრძელი ზოლები.
ნაბიჯი 4
ფოლგის თავზე მოათავსეთ ზოლებად დაჭრილი ბეკონი, ხოლო ზემოდან ისპანახის მესამედი. შემდეგი ფენაა მკერდის, ხახვის სოკოს სავსე და ისპანახის დანარჩენი ნაწილი. ყველა ინგრედიენტი გააფართოვეთ რულეტად და გადაიტანეთ ფოლგაში.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მომზადებული რულეტი საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ ღუმელში 170-180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კილიტა დაახლოებით 10 წუთით ადრე და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ რულეტის ზედა ნაწილს ჰქონდეს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
