ფლოტის სტილის მაკარონი შესანიშნავი ვარიანტია სრულფასოვანი, სადილი ან ვახშმისთვის, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება. და ამ კერძის გემოს მთავარი საიდუმლო დაფქული ხორცის სწორად მომზადებაში მდგომარეობს და მე გაგიზიარებთ.
შემადგენლობა:
- დაფქვილი ხორცი (ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი ან შერეული) - 500 გრ.
- ხახვი - 1 დიდი ხახვი
- სტაფილო - 1 საშუალო სტაფილო
- ნიორი - 1 კბილი
- მშრალი ხორბლის მაკარონი - 250 გრ.
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 50 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადება:
- ასე რომ, გემრიელი დაფქული ხორცის დამზადების მთავარი საიდუმლო არ არის უმი დაფქული ხორცის შემწვარი! აუცილებელია მოხარშული მზა ხორცი მოხარშოთ (ან, ალტერნატიულად, მოხარშეთ ხორცის ნაჭერი, შემდეგ კი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში), და შემდეგ მხოლოდ ფრაის. მე ვხარშავ ფარშს, რომელიც მჭიდროდ არის გახვეული რამდენიმე ფენა კილიტაში, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. თუ ბევრი დაჭყლეტილი ხორცია, შეგიძლიათ რამდენიმე ნაწილად გაყოთ, რომ ყველაფერი კარგად წამოდუღდეს. მე მაკარონის მოსამზადებლად ვიყენებ წყალს, რომელშიც დაფქვილი ხორცი იხარშებოდა.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და ჩაყარეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. Fry საშუალო სითბოს სანამ გამჭვირვალე.
- კანი და ნიორი დანით გაანადგურეთ, გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვში, ისე რომ მცენარეულ ზეთს არომატი მისცეს. ნიორი გადაყარეთ შემდეგ.
- გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვთან ერთად. Fry 15 წუთის განმავლობაში.
- ტაფაში ჩადეთ მოხარშული დაფქვილი ხორცი და ჩანგლით კარგად მოზილეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ ტაფა სახურავით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
- ამასობაში მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში. გადაწურეთ წყალი და მზა მაკარონი ჩაყარეთ დაფქვილ ტაფაში.
- კარგად აურიეთ ყველაფერი, დააგემოვნეთ მარილი / პილპილი და თუ მარილი / პილპილი უნდა დაამატოთ, ტაფა დააფარეთ თავსახურით და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5-10 წუთი.
როგორც ხედავთ, ყველაფერი რაც შეიძლება მარტივია და სწრაფად, თუნდაც მდუღარე ხორცით გამოწვეული უსიამოვნებების გათვალისწინებით. ვიღაცას ასევე დაამატეთ ტომატის პასტა ფარშს, მაგრამ მე მიყვარს ყველაზე მარტივი ვარიანტი, მინიმუმ ინგრედიენტებით. სხვათა შორის, ამ გზით მომზადებული დაფქვილი ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ ბლინებისთვის.
ოჰ, როგორც ჩანს, დამავიწყდა გემრიელი დაფქული ხორცის კიდევ ერთი საიდუმლო - არასოდეს შეიძინოთ მაღაზიაში მზა ფარშები! იყიდეთ ხორცი და თავად გააფართოვეთ.
