შემწვარი კურდღელი არის კერძი, რომელიც საშინაო სადილისთვის და სადღესასწაულო სუფრისთვის არის შესაფერისი. ხორცისა და ბოსტნეულის კომბინაციის წყალობით შემწვარი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემოვნებით უჩვეულო გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღლის გვამი - 1 ცალი;
- - შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- - კარტოფილი - 5 ცალი;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 2 ცალი;
- - არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- - ტომატის პასტა - 1 სტადიის;
- - ქიშმიში - 1 ჩ.კ;
- - მწვანე ვაშლი - 1/2 pc;
- - მწვანეთა გემოვნებით;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კურდღლის კარკასს კარგად ვრეცხავთ, ქაღალდის პირსახოცით ვაშრობთ და მსხვილ ნაჭრებად ვჭრით. თითოეულ ნაწილს მარილი, შაქარი და შავი პილპილი შეურიეთ. ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით კურდღლის ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში უნდა ჩამოყალიბდეს ოქროს ქერქი.
ნაბიჯი 2
ჩემი სტაფილო, კანი და დაჭრილი წრეებში. კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. მწვანეთა წვრილად დაჭრილი. ცალკე frying პან, გაათბეთ მცენარეული ზეთი და ფრაის ბოსტნეული მწვანილი დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ტაფის შინაარსი ჩადეთ თასში.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გაჭერით 0.7 სმ სისქის წრეებად. საჭიროების შემთხვევაში ტაფას დაუმატეთ ზეთი და შეწვით კარტოფილი სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. დროთა განმავლობაში ამას საათის მეოთხედი დასჭირდება. სანამ კარტოფილი შემწვარია, ღრმა ქვაბში ჩადეთ კურდღელი და ბოსტნეულის ნახევარი მწვანილით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ სოუსს ვამზადებთ. ამისათვის აურიეთ არაჟანი და ტომატის პასტა, დაამატეთ ქიშმიში, მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაასხით ცოტაოდენი წყალი, კარგად აურიეთ. ჩაასხით სოუსი ხორცით და ბოსტნეულით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 35-40 წუთი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი. აუცილებლად დააფარეთ stewpan სახურავს. როდესაც ხორცი თითქმის მზად იქნება, ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ბოსტნეული და კარტოფილი. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და დადეთ ზემოდან. დარჩენილი სოუსი ჩაასხით ქვაბში. ჩვენ ვაცხელებთ ღუმელს 200 გრადუსზე, გადავზივართ მასში შემწვარი და ვაცხობთ კიდევ 40-45 წუთის განმავლობაში.
