დელიკატური, დიეტური კურდღლის ხორცი ამ რულეტში წარმატებით ერწყმის სურნელოვან ომლეტს და თანაბრად ჯანსაღ ტოპინამბურს. ძალიან ლამაზი კერძი, რომელსაც ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლია.
Ეს აუცილებელია
- - 750 გ კურდღელი;
- - 225 გრ ნედლი შებოლილი ლორი;
- - 2 კვერცხი;
- - 115 მლ რძე;
- - რეჰანი, როზმარინი, ოხრახუში, სალბი;
- - მარილი წიწაკა;
- - 55 მლ თეთრი ღვინო;
- - 65 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 465 გ გაყინული არტიშოკი;
- - 125 გრ ბეკონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ და გახეხეთ სურნელოვანი მწვანილი. კარგად ათქვიფეთ კვერცხები და შემდეგ აურიეთ რძე. მარილი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, გადაიტანეთ გაცხელებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და მოამზადეთ omelet.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ფილე კურდღლიდან და ოდნავ სცემეთ მას. დაჭრილი ლორი განათავსეთ კურდღელზე, ხოლო ზემოდან შემწვარი omelet. გააბრტყელეთ კურდღლის ხორცი, რომელიც რულეტის სახით არის ჩაყრილი და მიამაგრეთ რამდენიმე ადგილას სპეციალური სამზარეულოს ძაფით.
ნაბიჯი 3
ცეცხლგამძლე ჭურჭელში ზეითუნის ზეთში, შეწვით რულეტი ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო, როზმარინი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ გადაიტანეთ გაყინული ტოპინამბური ქვაბში რულეტით, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და პილპილი და გააჩერეთ კიდევ 6 წუთი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ამოიღეთ კერძები რულიდან გაზქურიდან, მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები რულეტზე და გააგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად, დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, 185 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ სითხე მთლიანად არ ორთქლდება. დავჭრათ მზა რულეტი ნაჭრებად და მივიტანოთ დიდ ლანგარზე.
