გემრიელი კურდღლის ხორცი შესანიშნავი ძროხისა და ფრინველის შესანიშნავი ალტერნატივაა. კურდღელი ჩაშუშულია, შემწვარი და ჩაყრილი, ემსახურება რესტორნებსა და ოჯახის სადილებს. იმისათვის, რომ კერძი მაქსიმალურად შთამბეჭდავი გამოიყურებოდეს, მიირთვით იგი მარჯვენა მხარის ჭურჭლით და იფიქრეთ შესაბამის დეკორაციაზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერძის დეკორაციების არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება კურდღელი. მაგალითად, თუ მოშუშული ან ჩაშუშული ხორცი მოამზადეთ არაჟანში ან მდოგვის სოუსში, ნუ ადებთ სალათის ფოთლებს ან სხვა მწვანეს. იგი გახდება გაჯერებული გრეით და დაკარგავს თავის სიახლეს. მოათავსეთ სუფრის კოვზი თეფშზე და ზემოდან მორთეთ ახალი თიმის ან როზმარინის ტოტებით.
ნაბიჯი 2
ლამაზად გაფორმებული გვერდითი კერძი შეიძლება მივირთვათ Stew კურდღელთან ერთად. გამოიყენეთ სველი კოვზი, რომ კარტოფილის პიურე ფორმაში შექმნათ და დაჭყლეტილ ხორცთან ერთად მოათავსეთ, თითო ულუფაზე ორიდან სამამდე. მოაყარეთ ვარდისფერი წიწაკის რამდენიმე მარცვალი ან დაამშვენეთ კერძი სოუსის ნიმუშით. დაასხით რამდენიმე წვეთი და გამოიყენეთ კბილის ჯაგრისი, რომ ისინი ლამაზ ბუმბულებად აქციოთ.
ნაბიჯი 3
შემწვარი კურდღელი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურეზე, მოხარშულ წიწიბურაზე ან ბოსტნეულის საწებელზე. მორთეთ დაბალი, მომრგვალო პლატფორმით. ზემოდან მოაყარეთ კურდღლის ხორცის ნაჭრები, მორთეთ ოხრახუში და დაასხით ბალზამიკის სოუსის რამდენიმე წვეთი.
ნაბიჯი 4
თუ კურდღლის ფეხი მოამზადეთ, განათავსეთ იგი თეფშის ცენტრში. ხელები ცხიმისგან დასაცავად ძვალზე შეიძლება ქაღალდის სკალპის დადება. გაყოფილი ლითონის ფორმის გამოყენებით, ჩამოაყალიბეთ დაბალი ცილინდრი ადუღებული მარგალიტის ქერისგან ან წიწიბურასგან. მოათავსეთ გაჟღენთილი ლინბერი ან შემწვარი სოკო და მორთეთ ორიოდე ოხრახუშის ფოთლით. თუ გრევს ცალკე ამზადებთ, მიირთვით გრავის ნავში თეფშზე ან მის გვერდით.
ნაბიჯი 5
კურდღლის ცივი რულეტი შეიძლება მიირთვათ დიდ, ბრტყელ ლანგარზე. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთლები. რულეტი ლამაზად, ნაჭრებად დავჭრათ. დაალაგეთ ისინი ლანგარზე ისე, რომ ერთი ნაჭერი მეორეს დააფინოს. გააფორმეთ რულონების ზოლი მწვანილით. კერძის კიდეებს დაალაგეთ მწნილი და ახალი ბოსტნეული, წვრილად დაჭრილი ლიმონი, ზეთისხილი და დაკონსერვებული სოკო. მათ შორის შეიძლება მოთავსდეს მცირე ზომის თასი სხვადასხვა სოუსებით.
