Puerh არის ჩინური ჩაის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. ეს არის არაჩვეულებრივი ფერმენტირებული პროდუქტი, რომელსაც აქვს უნიკალური თვისებები. ამიტომ მას ახალგაზრდობის, სილამაზის და ჰარმონიის ჩაის უწოდებენ. გამოირჩევა Shu და Sheng pu-erh, ჩაის ჯიშებს აქვს რამდენიმე განსხვავება.
"ჩაის ძმები" Shu pu-erh და Shen pu-erh წარმოებულია შუა სამეფოს იმავე პროვინციაში - იუნნანი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მზადდება ერთი და იგივე ნედლეულისგან, აშკარაა განსხვავება როგორც წარმოების ტექნოლოგიაში, ასევე ინფუზიის გემო, არომატი და ფერი. ჩაის გურმანმა უნდა ისწავლოს განსხვავებები ამ ტიპის ჩაის შორის, რათა არ გადაიხადოს პროდუქტის მეტი გადახდა.
შუს და შენს აქვთ რამდენიმე გამორჩეული თვისება. მათ შორის მთავარია დუღილის ხარისხი. შენ მზადდება შემდეგნაირად: ხდება ნედლეულის შეგროვება, მწვანე ფოთლების გამოშრობა მზეზე, დამატებითი დამუშავება და დაჭერით. შუ მზადდება ნაკლები ხარისხის ნედლეულისგან, რომელსაც ჯერ აგროვებენ, შემდეგ აშრობენ, ნებადართულია "ფლირტი" ტენიანობის და სითბოს ზემოქმედების ქვეშ. შემდეგ ჩაის ფოთოლი გაშრება და კვლავ დაჭერით.
შენისთვის მაღალმთიანეთში მოზრდილი ძველი ხეებიდან ფოთოლი ირჩევა. შუ მზადდება ჩაის ფოთლებისგან, რომლებიც ხისგან მიიღება ჩაის ბაღებში.
შუ პუ-ერ და შენ პუ-ერ - განსხვავებები
Sheng Pu-erh არის ნამდვილი ჩაის მეფე, რომელიც დაახლოებით 700 წლის წინ გამოჩნდა. შუმ წარმოება დაახლოებით 40 წლის წინ დაიწყო. მათი გემოვნებით გარჩევისთვის გასათვალისწინებელია, რომ შენ თავისებურია, მცირე მჟავე და ტკბილი გემოთი. შუ პუ-ერ უფრო რბილი და ამავდროულად უფრო მძიმეა, ამასთან შედარებით შენ შეიძლება უხეში ჩანდეს.
შენ პუ-ერის არომატი ოდნავ ხილის, ტკბილია. შუს კვამლის, შოკოლადის და დარიჩინის სუნი აქვს. თუ ჩაის ორივე სახეობას მოაყრით, აშკარა იქნება, რომ შენ მსუბუქი და გამჭვირვალეა, ხოლო მისი ძმა მუქი და გაუმჭვირვალე.
როგორ ავირჩიოთ pu-erh
Pu-erh ჩაის ყიდვისას საცალო ან საბითუმო ვაჭრობაში, უნდა იხელმძღვანელოთ იმით, რომ შენ ჩაის საგანძური მხოლოდ დროთა განმავლობაში აუმჯობესებს მის მახასიათებლებს. მართლაც მაღალი ხარისხის ნედლეული pu-erh, როგორც შენსაც უწოდებენ, იშვიათია. როგორც წესი, ამ ჩაის წვნიან ბლინებში ან სხვა ფორმებში და ინახავენ გაყიდვამდე რამდენიმე წლის განმავლობაში. ამ მიდგომის წყალობით, შენ ხდება უფრო სურნელოვანი, მომგებიანი მიკრობების გავლენის გამო.
შუს ხშირად უწოდებენ მზა, აჩქარებულ, შავს. ეს, როგორც წესი, თვით იუნანში ძვირფასი შენზე ნაკლები ღირს. ხელოვნურად დაძველებული პუ-ჩაი არ საჭიროებს დიდხანს ლოდინს, მისი მწიფდება წარმოებიდან თითქმის მაშინვე შეიძლება. ექსპრეს დუღილი შეიქმნა 1974 წელს და დღეს Shu უფრო ხშირად ყიდულობენ ახალბედა მცოდნეებს და ჩაის შემგროვებლები და ექსპერტები უპირობოდ აძლევენ ხმას შენს. შეგიძლიათ მზა pu-erh მიირთვათ უზმოზე.
