ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ემზადება, თითოეულ დიასახლისს სურს გაოცება ოჯახის წევრებისა და სტუმრებისთვის არაჩვეულებრივი და გემრიელი კერძებით. სალათებს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს სადღესასწაულო სუფრაზე; მათი მომზადება შესაძლებელია ხორციდან, თევზიდან, კიბორჩხალის ჩხირით, ღვიძლიდან, სოკოდან და ა.შ. ჩვენ გთავაზობთ სალათის რეცეპტებს, რომლებიც დაამშვენებს ნებისმიერ კერძს.
ზღვის სალათი
ეს მარტივი კერძი შეგიძლიათ რამდენიმე წუთში მოამზადოთ და დარწმუნებული იქნება, რომ ყველა სტუმარს გთხოვთ. მისთვის დაგჭირდებათ:
- 300 გრ კრაბის ჩხირი;
- 500 გრ კალმარი;
- 6 ცილა;
- 200 გ მაიონეზი;
- 3 ს.კ. წითელი ხიზილალა;
- რამდენიმე ტოტი კამა დეკორაციისთვის.
შეავსეთ კალმარი მდუღარე წყლით, აურიეთ კოვზით, რომ არ დაწვათ თავი, გაწურეთ წყალი, გააკეთეთ ეს სამჯერ, შემდეგ კი ზღვის პროდუქტები დაჭერით ზოლებად. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად მოხარშული, გაწმინდეთ და ამოიღეთ გულები, საჭიროა მხოლოდ ცილები, დაჭრილი და კრაბის ჩხირები ზოლებად. განათავსეთ ყველა მომზადებული პროდუქტი სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. დაამშვენებს სალათის ზედა ნაწილს სადღესასწაულო სუფრისთვის წითელი ხიზილალით და კამა ტოტებით.
რიგის სალათი
თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრასთან საქონლის ხორცით სალათი მიირთვათ, აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი. მისთვის დაგჭირდებათ:
- 300 გრ საქონლის ხორცი;
- 1 ხახვი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 2 კვერცხი;
- 1 პიკელებული კიტრი;
- 200 გ მაიონეზი;
- 1 ვაშლი;
- მარილი გემოვნებით;
- კამა მწვანეთა დეკორაციისთვის.
სადღესასწაულო სუფრისთვის ამ სალათის მოსამზადებლად მოხარშეთ ხორცი, გააცივეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. მაგრად მოხარშული კვერცხი, კანი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. ტკბილი წიწაკა, კიტრი და ვაშლი დავჭრათ ზოლებად და დავასხათ ხახვი მდუღარე წყალში და დავჭრათ წვრილ რგოლებად. ჩვენ ვაერთიანებთ ყველა ინგრედიენტს, ვუმატებთ მაიონეზს და ვურევთ სალათს სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანის წინ.
სნეგუროჩკას სალათი
ეს სალათი შეიძლება მომზადდეს საახალწლო სუფრისთვის. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- 300 გ მსუბუქად დამარილებული ორაგული;
- 5 მოხარშული კვერცხი;
- 1 პომიდორი;
- დაკონსერვებული სიმინდის 1 ქილა
- 2 ხახვი;
- მაიონეზი გემოვნებით;
- 1 სტაფილო;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- 1 ბულგარული წიწაკა;
- მყარი ყველის პატარა ნაჭერი;
- 2 შავი წიწაკა.
მოხარშეთ კვერცხი, გაასუფთავეთ და გააცალკევეთ ცილები გულებისგან, გააცალეთ ცალკე წვრილ სახეხზე. დაჭრილი პომიდორი და ხახვი პატარა კუბიკებად და სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. შემწვარი ხახვი და სტაფილო მცენარეულ ზეთში. ორაგული გაყავით ორ ნაწილად: ერთი დაჭერით კუბიკებად, ხოლო მეორე - წვრილ ზოლებად. თეფშში აურიეთ ხახვი, სტაფილო, პომიდორი, დაჭრილი ორაგული, გული, შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები მაიონეზით და განათავსეთ თეფშზე, წარმოქმნის თოვლის ქალწულის ფორმას. მოაყარეთ სალათი ცილებით და გახეხილი ყველით, გააკეთეთ თოვლის ქალწულის ბეწვის ქურთუკი და ხელები ორაგულის ნაჭრებისგან, დაჭერით წიწაკა 2 ნაწილად და წაუსვით ხელთათმანები, წიწაკის 2 პატარა ზოლიდან ცხვირსა და პირს, თვალებს - წიწაკის მარცვლისგან. სადღესასწაულო სუფრის სალათს მაცივარში 30 წუთით ვტოვებთ, რომ გაჟღენთილი დრო ჰქონდეს.
