თუ თქვენ აკონტროლებთ თქვენს ჯანმრთელობას და იცავთ სათანადო კვების წესებს, მაშინ ეს რეცეპტი ღირსეულ ადგილს დაიმსახურებს თქვენს მზარეულთა წიგნში. ისპანახი და მჟაუნა შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების თითქმის მთელ ცხრილს, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი;
- კარტოფილი;
- სტაფილო;
- Ხახვი;
- ისპანახი;
- Sorrel;
- ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ);
- Მარილი.
- მოხარშეთ ბულიონი. კარგად გარეცხილი ხორცი ჩადეთ გრილ წყალში და გააჩერეთ ცეცხლზე. იგი მოთავსებულია გრილ წყალში ისე, რომ მოხარშვის დროს ხორცისგან ნაკლები ქაფი იყოს. ასევე ღირს ბულიონში ხახვის დამატება, რომ ხორცი უფრო რბილი და მარილიანი იყოს.
- სანამ ბულიონი ემზადება, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და გავაბრაზოთ ზეთში დაბალ ცეცხლზე.
- კარტოფილს ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით (ღირს კარტოფილი 2-3 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩავდოთ ისე, რომ მისგან გამოვიდეს სახამებელი).
- ჩამოიბანეთ ისპანახი და მჟავე ცივ წყალში და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთ ნაწილს დავასხათ მდუღარე წყალი და გავხეხოთ ბლენდერში, ხოლო მეორე დავჭრათ დიდ ფურცლებად.
- მზა ხორცის ბულიონში, ინგრედიენტები მოაყარეთ რიგრიგობით. ჯერ წამოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ხახვი და წიწაკა. ჩასვლა ბულიონს სპეციფიკურ არომატს შესძენს. ამის შემდეგ ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი და მსხვილად დაჭრილი მწვანილი. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში, კამა.
- საზ სანამ მოხარშული. ბოლოს, დაამატეთ ბლენდერში დაჭრილი მწვანილის ნარევი. სრული ძირითადი რეცეპტი ასევე შეიცავს კერძში დაჭრილი, მაგრად მოხარშული კვერცხის დამატებას.
ეს წვნიანი შეგიძლიათ აირჩიოთ მსუბუქი სადილისთვის ან ლანჩის მთავარი კერძი. ასევე, კარგია ვეგეტარიანელებისთვის, თუ საფუძვლად მიიღებთ ბოსტნეულის ბულიონს. შედის ბევრ საბავშვო ბაღის ბავშვთა მენიუში.
