ძროხის წვნიანის მდიდარი და ნათელი გემოვნება არ დატოვებს გულგრილს. სქელი მდიდარი კონსისტენცია წვნიანს ძალიან გემრიელსა და მადისაღმძვრელს ხდის.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ საქონლის ხორცი
- - 350 გრ კარტოფილი
- - 2 დიდი ბულგარული წიწაკა
- - 1 ხახვი
- - 1 სტაფილო
- - 1 ცხარე წიწაკა
- - 1 პომიდორი
- - რამდენიმე კბილი ნიორი
- - 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა
- - წიწაკა, მარილი გემოვნებით
- - მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი გამდინარე წყალში, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გაათბეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ხორცის ნაჭრები და შეწვით 7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ცხარე წიწაკა და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ გაჭერით იგი სიგრძეზე 2 ნაწილად, შემდეგ კი ნახევრად რგოლებად, დაჭერით ნიორი, დაამატეთ ორივე ინგრედიენტი ხორცს, შეწვით ყველა ერთად 3-4 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კარტოფილი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ჩაასხით პომიდორი ცალკე ჭურჭელში მდუღარე წყალში, შეინახეთ მასში კიდევ 20 წამი, შემდეგ კი მოიცილეთ კანი და გაატარეთ რბილობი ბლენდერში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ზეთი ტაფაში და მოხალეთ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი ტომატის პასტასთან ერთად, სანამ მთლიანი ნარევი არ გახდება სქელი.
ნაბიჯი 5
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი, ჩადეთ მასში ყველა ინგრედიენტი - ხორცი, ახალი და შემწვარი ბოსტნეული, ყველაფერი დააფარეთ წყლით და მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
