საკონდიტრო ნაწარმი სწრაფი და მარტივია. მისგან გამოცხობა მტვრიანაა ცხიმის - მარგარინის ან კარაქის დიდი შემცველობის გამო. ამის მიუხედავად, იმისათვის, რომ შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბოს, აუცილებელია დაიცვას გარკვეული წესები ორცხობილა ცომის გამოცხობისთვის.
Ეს აუცილებელია
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ იგი არ დაიწყებს ბრწყინავს, ეს არის ნიშანი იმისა, რომ კარაქი დნება. ეს ნიშნავს, რომ ცომი დაიშლება და ცუდად გადაიშლება. თუ ეს მოხდა, გააცივეთ მაცივარში და გააფართოვეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, შემდეგ ის მიიღებს და შეინარჩუნებს ნებისმიერ ფორმას.
ნაბიჯი 2
მაკარონის სქელი ნაჭრები კარგად არ ცხვება, ამიტომ გააფართოვეთ ფუნთუშა, ნამცხვრები და ნამცხვრები არაუმეტეს 5-8 სანტიმეტრის ფენისა. გამოაცხვეთ სქელი ფენები დაბალ ტემპერატურაზე, ხოლო თხელი ფენები, პირიქით, მაღალ ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 3
შეეცადეთ დარწმუნდეთ, რომ ცომის ფენებს თითოეული ტიპის პროდუქტისთვის იგივე სისქე აქვს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცხობის დროს შეიძლება ზოგი დაიწვას, ზოგი კი არ გამოცხვება.
ნაბიჯი 4
თქვენ არ გჭირდებათ საცხობი ფურცლის ცხიმი შაქრის შემცველი საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას, რადგან ის უკვე ცხიმიანია და არ იკავებს.
ნაბიჯი 5
საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობის მიზნით, განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რამდენჯერმე გახეხეთ ჩანგლით და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
თქვენი წარმატების გასაღები, რა თქმა უნდა, ცომის სწორად მომზადებაზეცაა დამოკიდებული. თუ მას ხელით მოზილეთ, ხელები და ინგრედიენტები გაცივებული გაქვთ. მნიშვნელოვანია, რომ ზეთში არსებულმა ტენიანობამ შეიძლება აორთქლდეს მოზელვის პროცესში და არა ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ფხვიერი აღმოჩნდება. მოზილეთ ცომი ორივე ხელით კიდეებიდან ცენტრისკენ, თანდათანობით აიღეთ ფქვილი. მშრალი ინგრედიენტები ყოველთვის შეურიეთ ფქვილს, ხოლო თხევადი ინგრედიენტები კვერცხს.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ ცომი მაცივარში დაახლოებით 20-30 წუთით ადრე, სანამ გააფართოებთ. მცირე ზომის საგნების გამოსაცხობად, ცომი წაიღეთ მცირე ულუფებით და დარჩენილი ნაწილი მაცივარში შეინახეთ გამოყენებამდე.
ნაბიჯი 8
თუ ცომეული იწვის, დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მას ასევე შეუძლია გამოაცხოს საცხობი ფურცელი გამოცხობამდე.
ნაბიჯი 9
გაყინული მაკარონის საკონდიტრო ნაწარმის ვადაა 2-3 თვე.
ნაბიჯი 10
მზა ქვიშის პროდუქტებს აქვს ღია ყავისფერი ან ოქროსფერი ელფერი.
