შვრიის ნამცხვრები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საკონდიტრო ნაწარმია. ის კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს, სწრაფად აჯერებს სხეულს და ავსებს ენერგიით, აუმჯობესებს გუნება-განწყობილებას, ხოლო მავნე ქოლესტერინის მოცილება და სასარგებლო გავლენა აქვს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე. თაფლით მომზადებული შვრიის ნამცხვრები დიდხანს არ შემორჩენილა, რჩება რბილი და ნაზი.
თაფლის შვრიის ფუნთუშეული რეცეპტი
თაფლით გემრიელი შვრიის ორცხობილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 2 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 1 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი (ზემოდან არ არის);
- ¾ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- ¼ ჭიქა თაფლი;
- 100 გრ კარაქი ან კარაქი მარგარინი;
- 2 კვერცხი;
- ½ ჭიქა გარჩეული კაკალი;
- ვანილინი ან ½ ჩ.კ. დარიჩინი, ან ერთი ლიმონის ცედრა.
უპირველეს ყოვლისა, შვრიის ფაფა გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მანამდე გაწმინდეთ ისინი ნამსხვრევებისგან. გახეხეთ კარაქი ან მარგარინის თეთრი გრანულირებული შაქრით და გააგრძელეთ გახეხვა, დაამატეთ თაფლი და კვერცხები სათითაოდ. გახეხეთ მასა გლუვამდე ან ისე, რომ კოვზის ქვეშ შაქარი არ გაიჭყლიტოს.
გაწმენდილი კაკლის ბირთვი მოაყარეთ ხსნარში ან დანით დაჭერით, შემდეგ კი შეაერთეთ კარაქის მასასთან. სურვილისამებრ დაამატეთ ვანილინი, დარიჩინი ან წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა. კარგად აურიეთ ყველაფერი. აურიეთ შვრიის ფაფა და სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
საცხობი ფურცელი წაუსვით მარგარინით და გვერდით დადეთ ჭიქა ცივი წყალი. ცომის ჩაის კოვზით მიღებამდე და საცხობ ფურცელზე დადებაზე, ჩაყარეთ კოვზი წყალში. განათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფორმაზე პატარა ნამცხვრების სახით და მოათავსეთ 170 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, შვრიის ფაფები თაფლით მზად იქნება.
თაფლისა და ქიშმიშის შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი
ამ რეცეპტის გამოყენებით შვრიის ორცხობილების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- ½ ჭიქა თაფლი;
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ არაჟანი 20-25% ცხიმის შემცველობით;
- 100 გრ კარაქი;
- ½ ჭიქა თესლიანი ქიშმიში;
- ½ ჩ.კ. სოდა
კარაქი და შაქარი კარგად გახეხეთ, თანდათანობით დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი და თაფლი (თუ ის შაქრიანია, თაფლი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში). დაალაგეთ ქიშმიში, ჩამოიბანეთ და გააჩერეთ 20 წუთი თბილ წყალში.
შვრიის ფაფა გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში, სანამ წვრილად არ დაიშლება და შეურიეთ მოხარშულ მასას.
გაცერით ხორბლის ფქვილი sieve- ს, აურიეთ სოდა და დაამატეთ შვრიის ფაფის ცომს, დაამატეთ ქიშმიში და კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ ბლანტი მასა, რომლის კოვზით მორევა უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ხელით.
საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს და კოვზით დაამატეთ შვრიის ორცხობილები კოვზით ან მილსადენის ტომარით. შემდეგ შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, რათა გამოაცხოს 180 ° C ტემპერატურაზე. ნამცხვრები დასრულების შემდეგ უნდა გახდეს ყავისფერი.
