როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა

როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა
როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა

ვიდეო: როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა

ვიდეო: როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა
ვიდეო: Их уже НЕ найти в Магазине! Мягкие Пряники с глазурью, со вкусом из детства 2024, მარტი
Anonim

ჭიანჭველის ნამცხვარი ძალიან პოპულარული და მარტივად მოსამზადებელი დელიკატესია. ამ გემრიელი დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს. კლასიკური ვერსია მზადდება მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმის, შედედებული რძის, კარაქისა და კაკლისგან.

როგორ გამოცხვება
როგორ გამოცხვება

Anthill ტორტის კლასიკური ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები. Საუკეთესოსთვის:

- 1 კვერცხი;

- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;

- 100 მლ არაჟანი (20%);

- 100 გრ ნაღების მარგარინი;

- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.

კრემისთვის:

- 1 ½ ქილა შედედებული რძე;

- 200 გრ კარაქი;

- ვანილინი;

- 1-2 ჭიქა კაკლის ბირთვი;

- 3-5 ს.კ. ლ კონიაკი

თუ მზა შედედებული რძე არ არის, მისი მომზადება შეგიძლიათ სახლში. ეს უნდა გაკეთდეს ტორტის მომზადებამდე რამდენიმე დღით ადრე. თუ სასურველია, ჩვეულებრივი შედედებული რძე შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული შედედებული რძით.

უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ ცომი. ამისათვის გახეხეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრით, სანამ არ გათეთრდება, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და დარბილებული კარაქი მარგარინი ან კარაქი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი და ცომის მოზელვის შემდეგ თანდათან დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. ნამცხვრის ცომი ძალიან მაგარი უნდა იყოს. გაყავით იგი 4 ნაწილად, თითოდან გააბრტყელეთ ბურთი, დადეთ თეფშზე ან თასში და ჩადეთ ცივში 2 საათის განმავლობაში, რომლითაც ხელსახოცი გადააფარეთ.

შემდეგ საცხობი ფურცელი წაუსვით მარგარინით და პირდაპირ ბურთულაზე გახეხეთ 2 ბურთი, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ ფენა ღუმელში მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაჭერით ცხელი ქერქი დიდ ნაჭრებად და ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან. გააცალეთ ეს ნატეხი, გახეხეთ მარგარინით, გახეხეთ დარჩენილი ცომი და კვლავ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში.

როდესაც დაჭრილი ნამცხვრები გაცივდება, დაანგრიეთ ისინი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ თასში.

კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი 1 ½ ქილა მოხარშული შესქელებული რძით. წვრილად გატეხეთ კაკლის მარცვლები ან დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებიდან და შეურიეთ კრემს, დაამატეთ ვანილინი და კონიაკი. საფუძვლიანად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადაიტანეთ თასში ტორტის ფენების ნაჭრებით. ისევ ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მიღებული მასა ჩადეთ ღრმა ჭურჭელში და ჩამოაყალიბეთ სლაიდი. აქედან მოდის ნამცხვრის სახელი. შემდეგ გააჩერეთ "ჭიანჭველა" 6-8 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ნამცხვარი მზად იქნება საჭმელად.

Anthill ტორტისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს კეფირზე, მასში არაჟნის ჩანაცვლება. კრემის დასაგემოვნებლად კონიაკისა და ვანილის ნაცვლად დაამატეთ ლიმონის ცედრა, კაკაო ან თაფლი. ნამცხვარი შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით, ქოქოსით, დაჭყლეტილი თხილით, ყაყაჩოს თესლით, ხმელი ხილით, მარმელადით, ათქვეფილი კრემით.

გირჩევთ: