გლუვი ფერის ყინვაგამძლეა ბევრი საკონდიტრო პროდუქტის ძალიან პოპულარული დეკორაცია, რომელზეც კრემის ნიმუშები, შაქრის ფხვნილი ან მასტიკა გამოიყენება. ასეთი მინანქრის მომზადება მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ სახლში, მთავარია იცოდეთ რეცეპტები და სწორი ინგრედიენტები.
ინგრედიენტების სია
ფერადი შაქრის მინანქრისთვის, გათბობის გარეშე მოხარშული, გჭირდებათ 200 გრ შაქრის პუდრა, 2 კვერცხის ცილა, 3-4 სუფრის კოვზი ალუბალი, სტაფილო, ისპანახი ან ჭარხლის წვენი და 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. გათბობით მოხარშული მინანქრისთვის უნდა მიიღოთ 300 გრ შაქარი, 3-4 სუფრის კოვზი ზემოხსენებული ბოსტნეულის ან ხილის წვენები და 100 გრ წყალი. ყავის მინანქრის დასამზადებლად საჭიროა 200 გრ შაქრის პუდრა, 1 ჩაის კოვზი კარაქი და 2 სუფრის კოვზი ცხელი ძლიერი ბუნებრივი ყავა.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ტკბილი ალკოჰოლი ფერადი შინდისფერში.
კაკაოს მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა 200 გრ შაქრის პუდრა, 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, 5 გრ ვანილინი და 3-4 სუფრის კოვზი ცხელი რძე. შოკოლადის მინანქრისთვის უნდა მიიღოთ 100 გრ ნებისმიერი შოკოლადი, 100 გრ შაქრის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი და 3 სუფრის კოვზი წყალი. გამჭვირვალე მინანქრის მოსამზადებლად საჭიროა 200 გრ შაქრის პუდრა, 1 სუფრის კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო და ნახევარი ლიმონის წვენი. ულამაზესი მწვანე ყინვა შეიძლება გაკეთდეს 100 გრ შაქრით, 1 კონა ისპანახის მწვანილით, 50 გრ გაწმენდილი ფისტით, რამდენიმე ლიმონმჟავას კრისტალით და ¾ სუფრის კოვზი არომატული ვარდის წყლით.
ფერადი მინანქრის დამზადება
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეურიოთ გაცრილი შაქრის შაქარი ლიმონის წვენით და ცილით. ფორთოხლის მინანქრის მისაღებად ამ კომპონენტებს სტაფილოს წვენი ემატება, იასამნისფერი ფერი მიიღება ჭარხლის წვენის, მწვანე - ისპანახის წვენისა და შინდისფერი - ალუბლის წვენის გამო. მიღებული მასა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, სანამ არ არის ერთგვაროვანი. ფერადი მინანქრის მოსამზადებლად დაასხით შაქარი წყლით და მოხარშეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება, კოვზით გამოაცალეთ ქაფი. შემდეგ სიროფს ასხამენ თეფშზე, ურევენ წვენს და ურევენ სანამ არ გახდება მყარი.
გამოყენებამდე საკმარისია გამკვრივებული ფერის მინანქარი გაადნოთ ორთქლზე და გადაასხათ დესერტი.
ღია მწვანე ყინვის მოსამზადებლად საჭიროა ფისტა წვრილად გახეხეთ, დაამატეთ ლიმონმჟავა, ვარდის წყალი და შაქარი, ისპანახი დაიბანეთ და სახურავის გარეშე მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ისპანახი კარგად უნდა გამოვწუროთ წყალში და რამდენჯერმე დავაზილოთ საცრის მეშვეობით, რის შემდეგაც ისპანახის პიურეს ემატება თხილის მასა და მასში შერეულია ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენცია.
