ზოგს შეიძლება გაუკვირდეს იმის გაგება, რომ ბადრიჯნის მიღება ნედლეულად შეიძლება. ნედლი ბაკლჟანებით შეგიძლიათ მოამზადოთ, მაგალითად, საჭმლის საჭმელი. ნედლი ბადრიჯანი, ისევე როგორც სითბოს დამუშავება, კარგად უხდება ნიორს, კაკალს, მწვანილს.
Ეს აუცილებელია
- - ბადრიჯანი - 300 გრ
- - ნიორი - 2 კბილი
- - მარილი - 1 ს.კ.
- - წყალი - 1 ლ
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- - ლიმონის წვენი - 1 ს.კ.
- - ოხრახუში ან cilantro მწვანეთა - რამდენიმე sprigs
- - ახალი თაფლი - 1 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჯერ ბადრიჯანი გააცალეთ კანი, შემდეგ ხილი მოჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ბადრიჯანი კუბიკებად, მოვათავსოთ მინანქარში ან მინის ჭურჭელში, ავურიოთ მარილი და დავაფაროთ ცივი წყალი. დატოვეთ ბადრიჯნები ამ ფორმით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წყალი, რომელშიც ხილის ნაჭრებია გაჟღენთილი, ჩაბნელდება და ბადრიჯნის რბილობი სიმწარეს დაკარგავს.
ნაბიჯი 2
ახლა თქვენ უნდა გადაწუროთ წყალი ბადრიჯნების გადასაზიდად, ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ, რომ მაქსიმალურად მოაცილოთ მარილი, ისევე როგორც წინასწარ გაწმენდის შემდეგ დარჩენილი თესლი. გარეცხილი ბადრიჯანი ხელებით უნდა გაიწმინდოს, რომ ზედმეტი წყლისგან გაათავისუფლოს.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ მზა ბადრიჯანი თასში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ. დაამატეთ ნიორი, სპეციალური პრესის გავლის შემდეგ. განათავსეთ აქ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შემდეგ მოაყარეთ მცენარეული ზეთისა და თაფლის ნარევი.
მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ მიიღოთ არარაფინირებული მზესუმზირის ან კაკლის ზეთი.
შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ნედლი ბადრიჯნის საჭმლის მიღება, ან შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში ან მეტი.
