ამ გემრიელ ბოსტნეულის კერძს შესანიშნავად შეუძლია შეავსოს სადღესასწაულო სუფრა, როგორც ცხელი საჭმლის საჭმელი, ან ის შეიძლება სუფრასთან მივიტანოთ სადილად, როდესაც მთელი ოჯახი შეიკრიბება. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იჩქაროთ ბადრიჯნის კერძების მომზადება და არ გამოტოვოთ მომენტი, სანამ ზაფხულის სეზონი იწყება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 საშუალო ზომის ბადრიჯანი
- - 1 ხახვის თავი
- - 3 კბილი ნიორი
- - 1 პომიდორი
- - 2 კვერცხი
- - 100 გრამი კარაქი
- - 100 გრამი ყველი
- - მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა ბადრიჯნის კარგად გარეცხვა, ხელსახოცების გამოშრობა და შემდეგ სიგრძის ორ ნაწილად გაჭრა. შუაზე ძალიან ფრთხილად გაჭრა.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვის თავი წვრილად დაჭერით, ნიორი კი პრესით გაატარეთ. მსუბუქად შეწვით ყველაფერი წინასწარ გახურებულ ტაფაში კარაქში, სანამ ღია ოქროსფერს არ მიიღებს.
ნაბიჯი 3
დავჭრათ ბადრიჯნის რბილობი პატარა ნაჭრებად და დავუმატოთ ხახვს, როდესაც ის თითქმის მზად იქნება. გააჩერეთ ყველაფერი ერთად, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
გარეცხეთ და მოხარშეთ კვერცხი, დაჭრილი კვერცხის საჭრელით, შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი, გახეხეთ 50 გრამი ყველი, გარეცხეთ მწვანილი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და წვრილად დაჭერით. შემწვარი ბადრიჯანს დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ. ნუ დაივიწყებთ შევსებას მარილით, დააგემოვნეთ გემოვნებით დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 5
ბადრიჯნის ცარიელი ნაწილები შეავსეთ შევსებით. დარჩენილი ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ ბადრიჯანი. განათავსეთ ამ გზით ჩაყრილი ბოსტნეული 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაფარეთ ნახევარი კილიტა.
