სიმინდი მრავალი სასარგებლო ელემენტის წყაროა, ამიტომ მასზე დაფუძნებული კერძები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. გულიანი კრემის წვნიანის დასამზადებლად, ახალი და კონსერვირებული საკვები იმუშავებს.
შემადგენლობა:
- სიმინდის ხეხილი - 80 გ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ც;
- ახალი სიმინდი - 1 ყური;
- კურკუმა;
- Ოხრახუში;
- Მარილი;
- ნიორი - 1 კბილი;
- წყალი - 200 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სიმინდის ზეთი - 70 მლ.
მომზადება:
- ნედლი სიმინდი დავჭრათ ცალკეულ მარცვლებში.
- ჩვენ ვწმენდთ ხახვს. დაჭრილი დიდი კუბურები. გახეხილი ნიორი წიწაკასთან ერთად დაჭერით რგოლებად.
- ჩვენ ავიღებთ ქვაბს სქელი ქვედათი. დაჭერით ხახვი, წიწაკა და ნიორი სიმინდის ზეთში (მისი არარსებობის შემთხვევაში, დასაშვებია მზესუმზირის ზეთის მიღება). ჩვენ მივაღწევთ ბოსტნეულის ოქროსფერ ელფერს.
- ახლა დროა დაამატოთ სიმინდი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ კარგად გავრეცხეთ სიმინდის ხეხილი. დაამატეთ წყალი და მარილი გემოვნებით. შემდეგ დაფარეთ ჭურჭელი სახურავით და დაველოდოთ დუღილის დაწყებამდე.
- ახლა ოდნავ შეანელეთ ცეცხლი. ჩვენ ვაგრძელებთ ჩაყრას სახურავის ქვეშ, სანამ მარცვლეული ბოლომდე არ მოიხარშება. დუღილისთანავე დაამატეთ წყალი მცირე ულუფებით.
- ჩვენ დავაყარეთ მწიკვი კურკუმა - ის ჩვენს კერძს სასიამოვნო მზიან ფერში გავაფერადებთ. საზ წვნიანი კიდევ ექვსი წუთის განმავლობაში.
- აღჭურვა ბლენდერით და სიმინდის სუპი ხავერდოვან პიურამდე მიიყვანეთ. თუ სასურველია, იგი განზავებულია მდუღარე წყლით.
- ჩაასხით სიმინდის გემრიელი ფირფიტები, დაამატეთ ნათელი აქცენტი დაჭრილი ახალი ოხრახუში.
ძირითადი ბოსტნეულის გარდა, რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, ყაბაყი ან სტაფილო - დუღილის შემდეგ ისინი საკმარისად რბილდებიან, რათა ჰარმონიულად შეერიონ ნაღების კონსისტენციას.
