თუ მოგწონთ სქელი სუპები, მაგალითად ბოსტნეულით, მაშინ ნამდვილად მოგეწონებათ ვეგეტარიანული ყველის სუპი სიმინდით. ეს კერძი ძალიან მსუბუქი, უჩვეულო გამოდის და ძალიან სწრაფად მზარეული.
Ეს აუცილებელია
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - რძე - 600 მლ;
- - ბულიონი - 1200 მლ;
- - კარტოფილი - 4 ცალი;
- - სიმინდი - 1 ქილა (250 გრ);
- - კარაქი - 15 გ;
- - ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- - მწვანე ლობიო - 500 გ;
- - ყველი - 150 გ;
- - thyme - 1 tsp;
- - მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნახევარ რგოლებად და შეწვით გაცხელებულ ტაფაზე ცოტა კარაქში. გარეცხეთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი, ამოიღეთ მისი ბირთვი და თესლი, დაჭერით კუბიკებად. შეუთავსეთ წიწაკა და ხახვი, დაამატეთ გამხმარი thyme და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
ამ რეცეპტში გამოიყენება სიმინდი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სიმინდი კოვზზე, ასევე გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი. თუ ახალი სიმინდი აირჩიე, მაშინ მარცვლები გაწყვიტე მისგან.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით დიდ კუბიკებად. შემწვარი წიწაკასა და ხახვს დაამატეთ კარტოფილი, შემდეგ დაამატეთ რძე და ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ნაბიჯი 4
ინგრედიენტების ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სიმინდის, მარილის და პილპილის 2/3. ამის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 3 წუთით, შემდეგ კი ჭრილობის კოვზის საშუალებით ამოიღეთ ბოსტნეული წყალში და ჩადეთ ბლენდერში, რომელიც ინგრედიენტები უნდა გახეხოთ პიურის კონსისტენციამდე.
ნაბიჯი 5
შემდეგ კარტოფილის პიურე დააბრუნეთ ქვაბში, დაამატეთ დანარჩენი სიმინდი და მწვანე ლობიოს პატარა ნაჭრები და კიდევ 8 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ნახევრად მყარი ყველი წვრილ სახეხზე და შემდეგ დაამატეთ მზა წვნიანი, კარგად აურიეთ. ყველის სუპი სიმინდით სრულად მზადაა, საჭიროა ცოტა გაცივდეს, შემდეგ კი შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
