დამარილება თევზის შენარჩუნების ერთ-ერთი გავრცელებული გზაა. ვინაიდან მარილი მისგან ზედმეტ ტენიანობას გამოყოფს და ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ პროდუქტი საკვები დიდი ხნის განმავლობაში. შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი თევზის მარილი: კობრი, კაპარჭინა, კუტუმი, როჩი და სხვა სახეობები. ხშირად მეთევზეებს მოსწონთ მარილიანი პიკის ქორჭილაც. მხოლოდ რიგი წესების დაცვაა მნიშვნელოვანი, რაც დაგეხმარებათ ამის სწორად გაკეთებაში.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ pike perch;
- 150 გრ მარილი;
- წიწაკის მარცვლები;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ pike perch for pickling. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, სანამ ლორწოს არ გაქრება.
ნაბიჯი 2
გაწმინდეთ გარეცხილი თევზი სასწორებიდან, ნაწლავებიდან ყველა შინაგანი. მნიშვნელოვანია, რომ არ მოხდეს ნაღვლის დაზიანება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი მწარე გახდება, რაც მას გამოუსადეგარს გახდის.
ნაბიჯი 3
თუ თევზი დიდია, საჭიროა ზურგის გასწვრივ გაჭრა, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ ჩამოიბანეთ დარჩენილი სასწორი და სისხლი ზანდერისგან.
ნაბიჯი 5
აიღეთ 150 გრამი უხეში სუფრის მარილი (ზღვის მარილის გამოყენება შეიძლება). კარგად გახეხეთ ყველა თევზი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ჟინს და ზურგზე მოჭრილ ნაწილს (დაასხით მარილი ამ ადგილებში). უმჯობესია გამოიყენოთ მეტი მარილი, ვიდრე ქვედა მარილი (მაშინ ის ნამდვილად არ იქნება ცუდად).
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ამ გზით მომზადებული ზანდრი, მუცელი მუწუკით აიღეთ კასრში. კონტეინერი უნდა იყოს სუფთა და თავისუფალი უცხო სუნისგან. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მოაყარეთ რიგები მარილით, ბარდა და დაფნის ფოთლებით. სანელებლები თქვენს თევზს განუმეორებელ გემოს მისცემს. მარილის უმეტესი ნაწილი ზედა რიგებში უნდა იყოს.
ნაბიჯი 7
დახურეთ ლული ხის სახურავით და ზემოდან მოათავსეთ ჩაგვრა.
ნაბიჯი 8
მარილი დიდი თევზი გრილ ადგილას 15 დღის განმავლობაში, და საკმარისად მცირე - 4-დან 5 დღემდე.
ნაბიჯი 9
მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ პიკის ქერქი, ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლით, რომ ზედმეტი მარილი ამოიღონ. შემდეგ დაკიდეთ გრილ ვენტილირებად ადგილას და გაშრეს.
ნაბიჯი 10
თუ არ მოგწონთ ძალიან მარილიანი პიკის ქერქი, მაშინ ჩამოიხრჩეთ წყალში ჩამოხრჩობამდე (სანამ თევზი არ მიცურავს).
