არაფერია იმაზე ადვილი, ვიდრე ქორჭილის შემწვრობა. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. მაგალითად, თევზის მავთულხლართზე მიჯაჭვვის თავიდან ასაცილებლად, პირველ რიგში, ის უნდა დაიზეთოს და დამარილდეს. იმისათვის, რომ ყველაფერი სწორად მოხარშოს, გრილის ტემპერატურა მაქსიმალურად მაღალი უნდა იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - თეთრი ღვინის ძმარი - 1/4 ჭიქა;
- - რეჰანი - 1 კონა;
- - მარილი - 1/2 ჩ.კ;
- - შაქარი - 1 ჩ.კ;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - დიჟონის მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - ზეითუნის ზეთი - 3/4 ჭიქა;
- - ქორჭილა - 2 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაწლავის თევზი, შეწყვიტე ფარფლები, კუდი, თავი, გაანადგურე სასწორები, ამოიღეთ ყველა არასაჭირო. ჩამოიბანეთ თევზი გამდინარე წყალში. შემდეგ გააკეთეთ მასზე 5 ნაჭერი თითოეულ მხარეს ძვლამდე.
ნაბიჯი 2
გაიხეხეთ თევზი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი. განათავსეთ გრილი, რომ გახურდეს, ხოლო თქვენ სოუსს თავად ამზადებთ.
ნაბიჯი 3
სოუსისთვის ბლენდერით ათქვიფეთ მდოგვი, შაქარი, მარილი, ხახვი და გარეცხილი რეჰანი. დაუმატეთ ძმარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 4
ნელ-ნელა ჩაასხით სოუსით 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი. ათქვიფეთ სოუსი და კარაქი კიდევ 2 წუთი. მზა თევზის სოუსის შენახვა მაცივარში შეიძლება არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც გრილი გაათბეთ, გაიწმინდეთ სუფთა მავთულის საკეტი მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასზე მომზადებული თევზის ნაჭრები. აცხვეთ თევზი ერთ მხარეს 6 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრე ძალიან სასარგებლო და მნიშვნელოვანი წესი: 2, 5 სანტიმეტრის თევზის სისქის გამოწვას 10 წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 6
გადააფარეთ თევზი და მოხარშეთ კიდევ 6 წუთი. თქვენ ახერხეთ ქორჭილის გამოწვა. განათავსეთ იგი თეფშზე, დაასხით მომზადებული სოუსით და მიირთვით ხახვის, პომიდვრის, კიტრისა და მწვანილის სალათთან ერთად.
