თევზი ჯანსაღი ადამიანის რაციონში უნდა შევიდეს. ზანდერი შესანიშნავი არჩევანია. ეს არ საჭიროებს დახვეწილი ინგრედიენტების გამოყენებას გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად.
რეცეპტის ნომერი 1
შემწვარი პიკის ქორჭილის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თევზი წვნიანი, ნაზი და რბილია.
დაგჭირდებათ: 1 კილოგრამი ფიჭვის ფილე, 3 თავი ნიორი, 5 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 სუფრის კოვზი მარილი, ცოტა შავი პილპილი, 1, 5 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი და ცოტა მცენარეული ზეთი.
Pike perch ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
მიიღეთ მარინადის მომზადება: ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ნიორი, გამოწურული პრესის გამოყენებით. აურიეთ მარინადი თევზის ფილე ნაჭრებით და შედგით მაცივარში ორიოდე საათის განმავლობაში.
მოამზადეთ ცომი, რომელშიც დააცხობთ პიკის ქორჭილას. ერთ თასში შეურიეთ კვერცხი, ცოტა მარილი და პილპილი და კარგად ათქვიფეთ ნარევი. ჩაასხით ფქვილი სხვა ფირფიტაში.
როდესაც თევზი მარინადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი შემწვარი. ჩავყაროთ ფილე ცალი ცომი, შემდეგ ფქვილი და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში ცოტაოდენი ზეთი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზის დაწვის საშიშროება არსებობს.
რეცეპტი ნომერი 2
Pike perch- ის მომზადების ეს ვარიანტი კიდევ უფრო ადვილია. ამ რეცეპტისთვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრამი ქოქოსის ფილე, 2 ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად, ცოტა ფქვილი.
დაჭერით პიკის ქორჭილის ფილე მცირე ნაწილად და თითოეულს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ თევზის ნაჭრები გაატარეთ ცოტა ფქვილში.
ხახვი დავჭრათ საშუალო რგოლებად და ასევე გავაბრტყელოთ ფქვილი.
ჩაასხით ტაფაში 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ ტაფის კარგად გახურებას.
წამოაყენეთ პიკის ქორჭილა და ჯერ ერთ მხარეს შეწვით. მოტრიალების გარეშე ხახვი ჩადეთ ტაფაში და დაელოდეთ, სანამ გაწითლდება. გადააბრუნეთ ფილე ცალი და შეწვით მანამ, სანამ თევზი არ გახდება ოქროსფერი.
მიირთვით ხახვთან და მწვანილებთან ერთად.
რეცეპტი ნომერი 3
მესამე ვარიანტი შემწვარი პიკნის ქორჭილის მოსამზადებლად საკმაოდ უჩვეულო და ცხარეა. ჯანჯაფილი და დარიჩინის მოყვარულებს ის მოეწონებათ.
დაგჭირდებათ: 900 გრამი პიკანკის ფილე, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ნახევარი ლიმონი, 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი კოჭა, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 4-5 მწვანე ხახვი, ცოტა მარილი, წიწაკის ნარევი ან უბრალოდ შავი პილპილი, ცოტა მცენარეული ზეთი.
დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად.
მოამზადეთ მარინადი: შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, 1 სუფრის კოვზი წყალი, კოჭა, დარიჩინი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, ნახევარი ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი და პილპილი.
დაჭრილი pike perch შევიდა პატარა ნაჭრები, marination და დატოვონ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
თევზის დამარინების შემდეგ, შეგიძლიათ შეწვათ იგი ბევრ მცენარეულ ზეთში. აირჩიეთ საშუალო ცეცხლი.
მას შემდეგ, რაც ფილე ნაჭრები გაყავისფრდება, განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ცხიმი გამოწურდეს, რის შემდეგაც კერძი მზად იქნება.
