პასტილა მართლაც სამეფო ტკბილეულია. საბჭოთა კავშირშიც კი იყო ჭორები, რომ ბელევსკაი მარშმალოუ, მიუხედავად რკინის ფარდისა, თვითონ დაეცა ინგლისის დედოფლის მაგიდაზე. ამჟამად, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოაწონოს თავი და მის ახლობლებს სახლში მარშამლოუს მომზადებით.
შემადგენლობა:
- ახალი ვაშლი - 2 კგ (შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სოუსით - 1, 2 კგ);
- 2 ქათმის კვერცხი (საჭიროა მხოლოდ ცილები);
- გრანულირებული შაქარი - 500 გრ.
მომზადება:
- გარეცხილი, მაგრამ არა გაწმენდილი ვაშლები განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. ნაყოფი უნდა გახდეს რბილი და ნაზი. ანტონოვის ვაშლები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში აცხობენ მათი კონსისტენციის გამო.
- ახლა, გამოცხობის შემდეგ, ვაშლი უნდა გაიწმინდოს და გაჟღენთილი იქნას საწურში, სანამ ჰაეროვანი ხრამული არ ჩამოყალიბდება.
- ვაშლის სოუსი შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს და ათქვიფეთ თავისუფლად, შედეგად წარმოიქმნება მსუბუქი ჩრდილის ჰაეროვანი მასა, რომელიც გარკვეულწილად შეახსენებს კრემს. ნარევი უნდა გაორმაგდეს თითქმის მოცულობით, ან უფრო მეტიც.
- განათავსეთ ათქვეფილი პიურეს მეოთხედი მაცივარში, ეს საჭირო იქნება მომავალი დესერტის ფენისთვის.
- განათავსეთ სამუშაო ნაჭერი წინასწარ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ფურცელზე, გაუგზავნეთ ღუმელში გაღებული კარი.
- მას შემდეგ, რაც მარშმალო საკმაოდ დიდხანს გაშრება, იგი აცხობენ თხელ ფენად (არაუმეტეს 2 სმ სიმაღლისა) ღუმელში დაახლოებით 7 საათის განმავლობაში 50 გრადუსის ტემპერატურაზე.
- დავჭრათ მზა ფურცლები თანაბარ ნაჭრებად, შემდეგ დავაფინოთ ნედლი ვაშლის მასით, უნდა მიიღოთ ნამცხვარი.
- ისევ დატოვეთ ღუმელში, მხოლოდ ამჯერად 4 საათის განმავლობაში 60 ტემპერატურაზე, კარიც ღიაა.
ვაშლის კანფეტი მზადაა, მისი შენახვა შეგიძლიათ დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში.
