როუანის კენკრა ხალხურ მედიცინაში დიდი ხანია გამოიყენება. ამ კენკრას აქვს ქოლეტური და ჰემოსტატიკური თვისებები, აქვს საფაღარათო მოქმედება და შეიცავს მრავალ ვიტამინს. როუანს აქვს ტკბილი და ტარტის გემო; მისგან მიიღება ჯანსაღი მურაბა და მარშამლოუ.
Ეს აუცილებელია
-
- მარშამლოუსთვის
- ღუმელი გამხმარი:
- 1 კგ როუანის კენკრა;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1,5 კგ შაქარი.
- მარშამლოუსთვის
- მშრალი ჰაერით:
- 1 კგ როუანის კენკრა;
- 2 ჭიქა წყალი;
- 1, 2 კგ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ კენკრა და მოათავსეთ საყინულეში ორი დღის განმავლობაში, რომ მოაცილოთ ზედმეტი სიმწარე. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში 100 ° C ტემპერატურაზე ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი გახდებიან რბილი.
ნაბიჯი 2
გამომცხვარი მთის ნაცარი გაატარეთ საცრის მეშვეობით და ჩაასხით ცხელი შაქრის სიროფი კენკრის პიურეში. განათავსეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, გამუდმებით ათქვიფეთ ხსნარი. გამოაცხვეთ საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდი და დაასხით მოხარშული კენკრის ხსნარი.
ნაბიჯი 3
გამოშრობა rowan pastille ღუმელში 70 ° C ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ გაშრობის პროცესი, პასტელები არ უნდა გადახურდეს და კარამელიზირდეს. დავჭრათ მზა მარშმალო ნაჭრებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ იგი დახურულ ჭურჭელში გრილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
Rowan pastila- ს მომზადება შეიძლება განსხვავებულად, არა საშრობით ღუმელში, არამედ ბუნებრივი გზით. ამისათვის გადაიტანეთ ყინვაში დამწიფებული კენკრა ცეცხლგამძლე ტაფაზე, მჭიდროდ დაახურეთ და გააგზავნეთ 50 გრადუსზე ღუმელში გამოსაცხობად 5 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, კენკრა გახდება რბილი. გადაიტანეთ ისინი აუზში და შეავსეთ ცხელი წყლით ისე, რომ მან მთლიანად დაფაროს მთის ნაცარი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ კენკრა ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. შეიზილეთ ისინი sieve- ს საშუალებით, დაამატეთ თანაბარი მოცულობის შაქარი მიღებულ კენკრის პიურეს და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე გასქელებამდე. მუდმივად ურიეთ, რომ პიურე არ დაიწვას. მარშმელის მზადყოფნა განისაზღვრება იმით, თუ რამდენად ადვილად იწყება იგი მენჯის ქვედა ნაწილისგან გამოყოფა.
ნაბიჯი 6
დაასველეთ ფაიფურის ჭურჭელი ცივი წყლით და კენკრის მასა დადეთ მას თანაბარ ფენად. განათავსეთ კერძი თბილ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. დავჭრათ მზა მარშმალო ნაჭრებად და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. რაც მთავარია, ეს მარშამლო თავის თვისებებს ინარჩუნებს არაუმეტეს 10 ° C ტემპერატურაზე.
