შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ ორიგინალური სოუსები როუანის ხილისგან, არამედ სასმელები, მურაბები და დესერტებიც კი. ისინი აღმოჩნდებიან სურნელოვანი, ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანმრთელი.
როუანის მურაბა
ყველაზე ხშირად, მურაბა მზადდება მთის ნაცრისგან. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ შემდეგი:
- მთის ნაცარი - 2 გ;
- შაქარი - 1,5 კგ;
- წყალი - 700 მლ;
- ვაშლი - 500 გრ.
აიღეთ როუანის ხე, მოაშორეთ იგი ტოტებს, გადაიტანეთ საწურზე და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. აიღეთ ქვაბი და დაამატეთ შაქარი. შეავსეთ იგი წყლით და განათავსეთ ცხელ ცხრილზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, თქვენ უნდა შეამციროთ ცეცხლი და მუდმივად მოურიოთ. აუცილებელია, რომ შაქარი და წყალი ადუღდეს და მიიღოს საშუალო სისქის სიროფი.
აიღეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ სიროფში და შემდეგ დაამატეთ მთის ნაცარი. დაფარეთ ეს ყველაფერი სახურავით და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, დადგით ჯემი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქილებში გადახვევა.
ტკბილი მთის ნაცრის სოუსი
ეს კენკრის სოუსი შესანიშნავი დამატებაა მრავალი კერძისა. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ:
- შაქარი - 200 გ;
- მთის ნაცარი - 1 კგ;
- წყალი - 50 მლ;
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
აიღეთ მთის ნაცარი, მოაცილეთ ტოტები და ჩადეთ მდუღარე წყალში 1 წუთით. შემდეგ გახეხეთ კენკრა ბულგარული წიწაკით. დაასხით ეს ყველაფერი წყლით, ჩაიცვით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით შაქარი იქ და განათავსეთ ყველაფერი ფრთხილად. შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ და გააჩერეთ სოუსი, სანამ არ გასქელდება. რის შემდეგაც იგი მზად იქნება გამოყენებისთვის.
როუანის ლიქიორი
როუანის შევსებას აქვს ტარტის გემო. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:
- მთის ნაცარი - 1,5 კგ;
- არაყი - 2 ლ;
- შაქარი - 1 კგ.
აიღეთ მწიფე მთის ნაცარი, ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ყლორტები და შეაშრეთ სამზარეულოს პირსახოცს. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და კენკროვანზე დადეთ 2-4 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გახდეს რბილი.
გააგრილეთ მთის ნაცარი და ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ბოთლებში. ჩაასხით 2/3 გაწმენდილი არყით. დატოვეთ ინფუზია რამდენიმე კვირის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ კენკრა მუქი ქარვისფერი გახდეს. შემდეგ არაყი გადაწურეთ, და მთის ნაცარი შაქრით დააფარეთ. განათავსეთ ბოთლები ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, შევსება მზად იქნება.
როუანის დაშაქრული ხილი
როუანის კენკრა წარმოქმნის გემრიელ დაშაქრულ ხილს, რომელსაც სასიამოვნოდ მწარე გემო აქვს. მათი დასამზადებლად თქვენ უნდა:
- გრანულირებული შაქარი - 1, 2 კგ;
- მთის ნაცარი - 1 კგ;
- ლიმონმჟავა - 3 გ;
- წყალი - 3 ს.კ.
აიღეთ როუანის კენკრა და ჩადეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი პირდაპირ ცივ სითხეში და შემდეგ წაშალეთ ქაღალდის პირსახოციზე.
მოათავსეთ წყლის ჭურჭელი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მასში შაქარი და მოამზადეთ სიროფი. განათავსეთ ხილი მასში და გააჩერეთ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ეს ყველაფერი ერთი დღის განმავლობაში დატოვეთ. შემდეგ ტაფა მთის ნაცარით კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ლიმონმჟავა იქ. ჩაყარეთ კენკრა საწურში, მოაშორეთ სიროფი და მზა დაშაქრული ხილი დადეთ თეფშზე.
