საინტერესო თევზის ღვეზელი პანგაზიუსით, კარგია როგორც ცხელი, ისე ცივი. პანგაზიუსის ფილე გამოიყენება პირველი და მეორე კერძების მოსამზადებლად, საუზმეებისთვის, სალათებისთვის და ა.შ. ითვლება, რომ პანგაზიუსის განსაკუთრებული სარგებელი მათთვის, ვისაც გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები აწუხებს, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ პანგაზიუსი;
- - 3 ს.კ. კოვზები ბრინჯი;
- - 4 რამ. ხახვი;
- - 2 ცალი. კვერცხი;
- - 30 გრ დაჭერილი საფუარი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - 1 ლიმონი;
- - ოხრახუში და კამა;
- - მცენარეული ზეთი 150-200 მლ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი თევზი, დაჭრილი ფილე, დაჭრილი, მარილი. მოხარშეთ მარილიან წყალში. ხახვი გააცალეთ კანი, წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეურიეთ შემწვარი ხახვი ბრინჯს.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ საფუარი შაქარს, 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი 1/4 ჭიქა თბილი წყალი. ნელ-ნელა დაასხით ფქვილი საცრის მეშვეობით, კარგად მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. გაცივებული ცომის შემდეგ გააბრტყელეთ სწორკუთხა ფორმა და მოათავსეთ წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 3
გაავრცელოთ ბრინჯის და ხახვის ფენა. დაარიგეთ თევზის ნაჭრები. ათქვიფეთ კვერცხი მარილის მარილით და თანაბრად დაასხით თევზი.
გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 200 გრადუსზე, 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად, მორთეთ და დაასხით ლიმონის წვენით.
