კუსტარი ერთ – ერთი ყველაზე იაფი, მარტივი და უგემრიელესი დესერტია სამზარეულოში. ისინი ივსება პროფიტეროლებითა და ეკლერებით, იფარება ნამცხვრებით და მისგან ნაყინსაც კი ამზადებენ. კიდევ ერთი უპირატესობა არის რეცეპტებისა და არომატის მრავალფეროვნება.
კრემის კლასიკური რეცეპტი
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- რძე 3, 2% ოთახის ტემპერატურა - 0,5 ლ;
- შაქარი - 100-150 გ (გემოვნებით);
- გაცივებული ქათმის გულები - 4 ც.;
- პრემიუმ ფქვილი - 50 გ;
- ვანილი ან ვანილინი - 1 გ (ან ვანილის შაქრის ტომარა).
მოხარშეთ რძე დაბალ ცეცხლზე (ისე რომ არ გაიქცეთ და არ დაწვა). ლითონის ჭურჭელში, გახეხეთ გული შაქრით და ვანილით, თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. რძე ოდნავ გააგრილეთ და ჩაყარეთ გულში, შეურიეთ მასას შეწყვეტის გარეშე. განათავსეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
იმისათვის, რომ მიიღოთ უფრო სქელი კრემისებური კონსისტენცია, გააჩერეთ იგი ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შედგით ნარევი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. თქვენი კრემი მზად არის გამოსაყენებლად.
ეს კრემი ასევე შეიძლება მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ეს მოსახერხებელია, რადგან ნარევი არ დაწვა და თქვენ არ გჭირდებათ მისი მუდმივი აურიეთ ხარშვის პროცესში. კონტეინერი მოათავსეთ რძის, გახეხილი გული და შაქრის ნარევით მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით, შემდეგ ამოიღეთ და აურიეთ. გაიმეორეთ ეს 4-ჯერ. მაცივარში შეიტანეთ კრემი და გამოიყენეთ ინსტრუქციის შესაბამისად.
კრემი კვერცხის გარეშე
ასევე შეგიძლიათ გემრიელი და მაღალი ხარისხის კრემი მოამზადოთ ქვემოთ მოცემული პროდუქტებისგან ქათმის კვერცხის გამოყენების გარეშე.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- რძე 3, 2% - 660 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1, 5-2 ჭიქა;
- ვანილინი - 1 გ ან ტომარა ვანილის შაქარი;
- დათესილი პრემიუმ ფქვილი - 6 ს.კ. ლ.
- დარბილებული კარაქი - 200 გრ.
0,5 ლიტრი რძე აურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე გრანულირებულ შაქართან (მთლიანი რაოდენობა) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. დარჩენილ 160 მლ რძეს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით. შეურიეთ ნარევი მოხარშულ რძეს და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გასქელდება. აურიეთ იგი კოვზით, სასურველია ხისგან. გააგრილეთ მიღებული კრემი და გამოიყენეთ ინსტრუქციის შესაბამისად.
