მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის უგემრიელესი ხახვი პომიდვრის სოუსში. მზა კერძის გაყინვა შესაძლებელია კონტეინერში და შენახვა 4 თვემდე. მისი მოხმარება უნდა მოხდეს მაცივარში მთელი ღამით მოხმარებამდე, რის შემდეგაც შესაძლებელია მისი გაცხელება წყალში.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 50 გრ თეთრი პური;
- - კბილი ნიორი;
- - 50 გრ ხახვი;
- - 20 გრ ოხრახუში;
- - ხახვის თავი;
- -2 წითელი წიწაკა;
- - 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- - 30 გრ ზეთი;
- - ფქვილი დასაფრქვევად;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, ხახვი, ოხრახუში (დატოვეთ ფოთლები გარნირისთვის) და ხახვი. დაამსხვრიეთ ნიორი კბილი და დაიმსხვრათ თეთრი პური. მოათავსეთ ქათამი, პურის ნამსხვრევები, ნიორი და სუნელები თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ხელები ჩააფინეთ ფქვილში, გააბრტყელეთ 12 ბურთი, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ გაგრილება ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი წითელი წიწაკა, დაჭრილი დაკონსერვებული პომიდორი. ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და პილპილი, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ მოხარშული იქნება. დაამატეთ პომიდორი და 300 მლ წყალი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი გახდება, შემდეგ ყველაფერი გადადეთ კვების პროცესორში და გახეხეთ მასში, სანამ არ გახდება გლუვი. სოუსი მოაყარეთ მარილით და პილპილით და გადადგით გვერდზე.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი სუფთა ჭურჭელში. დაამატეთ ქათმის ხორცი და 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ, ზოგჯერ გადააქციეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოდნავ ოქროსფრდება.
ნაბიჯი 4
დაუმატეთ ტომატის სოუსი. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ მოხარშული და სოუსი არ გასქელდება. მიირთვით ცხლად.
