თეთრი ლობიოთი მოხარშული ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და პირის ღრუს მორწყვა აღმოჩნდება. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც სადილის მაგიდისთვის, ასევე მცირე საოჯახო დღესასწაულისთვის.
Ეს აუცილებელია
- • 1 წითელი წიწაკა;
- • 4 ღორის ხორცი;
- • 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- • 1 თავი საშუალო ზომის ხახვი;
- • ზეითუნის ზეთი;
- • ¼ კოვზი როზმარინი (გამხმარი);
- • 600 გრ ქათმის ბულიონი;
- • 1 ქილა თეთრი ლობიო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში. ხახვი დაჭრილი პატარა კუბიკებად მკვეთრი დანით. უნდა გაირეცხოს ბულგარული წიწაკაც და მოაცილოთ მას ყუნწი, სათესლე და ყველა თესლი. შემდეგ წიწაკა უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან დავჭრათ პატარა ზოლებად.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ frying პან ცხელი გაზქურა და დაამატეთ მას ზეითუნის ზეთი. გაცხელების შემდეგ, სითბო უნდა შემცირდეს საშუალოზე, ხოლო მზა წიწაკა და ხახვი უნდა დაემატოს ტაფას.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ საჭირო რაოდენობით მარილი და როზმარინი, ასევე შავი დაფქვილი წიწაკა. თქვენ უნდა შეწვათ ბოსტნეული, ზოგჯერ ურიეთ, სანამ ხახვის ფერი არ შეიცვლება მოყავისფრო-ოქროსფრად (დაახლოებით 7-8 წუთი).
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ქათმის ნახარში ღრმა თასში და შეურიეთ ტომატის პასტას. შემდეგ მიღებული სოუსით დაასხით შემწვარი ბოსტნეული და გააგრძელეთ მომზადება, ტაფაში ჩაასხით თეთრი ლობიო. ეს სოუსი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში (შედეგად, მან უნდა შეიძინოს სქელი კონსისტენცია).
ნაბიჯი 5
ღორის ხახვი გულუხვად უნდა გახეხილი იყოს დაფქული შავი პილპილით და მარილით და ეს უნდა გაკეთდეს თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 6
ზეითუნის ზეთს ასხამენ ცალკე ტაფაში და აგზავნიან ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, ჩაყარეთ ხახვი ჭურჭელში. ისინი უნდა იყოს შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს და 3 წუთის განმავლობაში მეორეზე.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი ფირფიტაზე მოათავსეთ და გვერდზე დაამატეთ სასურველი რაოდენობის ლობიოს სოუსი.
