თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს ბავშვობიდან ნაცნობი ლობიოს წვნიანის გემო. იგი ითვლება რუსულ სამზარეულოს ტრადიციულ პირველ კერძად ბორშის ან კომბოსტოს წვნიანთან ერთად. გარდა ამისა, ლობიოს წვნიანის დამზადება დიდ დროს არ მოგართმევთ და რეცეპტი ძალიან მარტივია.
Ეს აუცილებელია
-
- 400-500 გრ ხორცი;
- 1 ჭიქა მშრალი თეთრი ლობიო
- 3 ცალი კარტოფილი;
- მწვანე ხახვი;
- ოხრახუში;
- 1 სტაფილო;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ხორცი და ამოიღეთ ბულიონიდან.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ლობიო. არ დაგავიწყდეთ მისი წინასწარ გაჟღენთილი 10-12 საათის განმავლობაში. როგორც წესი, დიასახლისები ლობიოს ღამით იწოვენ, დილით კი წვნიანს ამზადებენ. ლობიო რბილი ხდება და უფრო სწრაფად ადუღდება.
ნაბიჯი 3
ფრთხილად დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად. როდესაც ლობიო მზად იქნება, ხორცი ისევ ჩადეთ იქ, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი სტაფილო.
ნაბიჯი 4
ლობიოს წვნიანის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ტაფაში დაამატეთ მწვანილი (შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ოხრახუში, არამედ სხვა სანელებლები, რომლებიც თქვენს სუპს უფრო მდიდრებს), ტომატის პასტა. არ დაგავიწყდეთ წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 5
გამორთეთ გაზქურა და წვნიანი ციცაბო გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ლობიოს წვნიანი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
