როგორც რუსეთისთვის რუსული სამზარეულოს სიმბოლოა ფაფა, ასევე საქართველოსთვის ის არის ლობიო. ქართულად ეს სიტყვა ნიშნავს ლობიოს. ლობიო ერთ-ერთი უძველესი კერძია, დღეს უამრავი რეცეპტი არსებობს. მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველად ლობიო მხოლოდ მოხარშული ლობიოა სანელებლებით.
Ეს აუცილებელია
-
- წითელი ლობიო
- ყავისფერი ან ლაქებიანი
- მაგრამ არა თეთრი.
- ხახვის ხახვი (1 დიდი ხახვი 1 ჭიქა მშრალი ლობიოსთვის)
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- დაფნის ფოთოლი
- გემო:
- ნიორი
- Მარილი
- დაფქული წითელი წიწაკა
- Cilantro მწვანეთა
- ჰმელი-სუნელი
- ტომატის პასტა
- ძმარი 6%
- კაკალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასხით ცივი წყალი ლობიოს და დატოვეთ მთელი ღამით. მას შემდეგ, რაც ლობიო ბევრს შეშუპდება, წყალი 5-ჯერ მეტი უნდა იყოს, ვიდრე ლობიო. მოვხარშოთ ლობიო იმავე წყალში. გადაწურეთ სითხე.
ნაბიჯი 2
შეავსეთ ლობიო სუფთა წყლით ისე, რომ წყალი ფარავს ლობიოს 2-3 სმ-ით. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. თუ მოხარშვის დროს წყალი სწრაფად ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მდუღარე წყალი.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ხახვი და შეინახეთ მცენარეულ ზეთში. განათავსეთ ხახვი და კარაქი ლობიოში და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი. მუდმივად ურიეთ! ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 4
გახეხეთ ნიორი წიწაკასთან და მარილით. ჩადეთ ლობიო. იქ დაამატეთ სანელებლები სურვილისამებრ: ჰოპ-სუნელი, წვრილად დაჭრილი კინო, ტომატის პასტა, დაქუცმაცებული ნიგოზი. Აურიეთ კარგად. გააჩერეთ 3-5 წუთი.
ნაბიჯი 5
გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი ძმარი, აურიეთ და მსუბუქად გაანადგურეთ კარტოფილის პიურესთან ერთად. ლობიო არ უნდა გადაიქცეს mashed beans. მოხარშული რბილობი მხოლოდ ცოტათი უნდა გამოწუროთ. მაშინ ლობიო სქელი იქნება, მაგრამ არა ერთგვაროვანი. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი და ცივი. მორთეთ კისრის და ხახვის რგოლებით.
