ლობიო არის უგემრიელესი ქართული კერძი, რომელიც სპეციალური მეთოდით მზადდება ლობიოსგან. ლობიო ხელს უწყობს სხეულის ცილების გაჯერებას. თუ მარხულობთ ან უბრალოდ პატივს სცემთ პარკოსნებს, აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს საოცარი კვება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი ან საუზმე.
Ეს აუცილებელია
- - წითელი ლობიო - 1 კგ;
- - სოდა - 1 მწიკვი;
- - საშუალო ხახვი - 2 ცალი;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - კამა - 1 კონა;
- - ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ (სურვილისამებრ);
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - ძმარმჟავას არსი 40% - 0,5 ჩ / კ;
- - Მარილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 4 ს.კ. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დალაგეთ ლობიო და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და დაასხით 2 ლიტრი ცივი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ საცხობი სოდა, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ გარემოში, დაახურეთ და მოხარშეთ, სანამ ლობიო არ დაიწყებს გასკდომას.
ნაბიჯი 2
ლობიოს უფრო სწრაფად მოსახარშად, მომზადების დროს რამდენჯერმე დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და კვლავ შეამცირეთ ტემპერატურა. როდესაც მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ლობიო და გადაიტანეთ თასში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და გაათბეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სურვილისამებრ დაამატეთ ტომატის პასტა და ყველაფერი შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 4
დაჭერით ნიორი წვრილად ან დაჭყლიტეთ პრესის საშუალებით და დაჭერით კამა. განათავსეთ ისინი თასში ლობიოს გვერდით, დაამატეთ ძმარი, შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. როდესაც ხახვი და პომიდორი გაცივდება, გადაიტანეთ ტაფაზე თასში და კარგად აურიეთ. ლობიო მზად არის! ის შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილ, ასევე მთლიანად გაცივების შემდეგ.
