კენკრა ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინების წყაროა. ისინი საუკეთესოდ მიიღება სუფთა. კენკრისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე, მუსი, კომპოტი, ჟელე, წვენი. მათ ასევე იყენებენ ღვეზელების საცხობად. ზაფხულში ამისათვის მიიღეთ ახალი კენკრა, ზამთარში კი გაყინული.
Ეს აუცილებელია
-
- ჟოლოს ღვეზელი:
- 3 კვერცხი;
- 125 გრ კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
- 250 გრ ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა
- 500 გრ ჟოლო;
- 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
- ალუბლის ღვეზელი:
- 1 კვერცხი;
- 1 გული;
- 100 გრ კარაქი;
- 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- 50 გრ შაქრის შაქარი;
- 2 სუფრის კოვზი სახამებელი;
- 1 ფორთოხლის ცედრა;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 2 სუფრის კოვზი წყალი;
- 450 გ ორმოსანი ალუბალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჟოლოს ტარტი ტარტის გაკეთებამდე რამდენიმე საათით ამოიღეთ მაცივრიდან 125 გრ კარაქი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 2
გამოყავით თეთრი და გული 3 კვერცხისგან. კვერცხის ცილა მოათავსეთ ჭიქაში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ 125 გრ დარბილებული კარაქი, 3 გროვილირებული კოვზი გრანულირებული შაქარი და 3 გული, სანამ შაქარი მთლიანად არ გახსნის.
ნაბიჯი 4
ცალკე ჯამში შეურიეთ 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა 1 ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას, დაუმატეთ 250 გრ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ მომზადებული ფქვილი კარაქის, გულითა და შაქრის ნარევით. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 6
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და მოათავსეთ მასში ცომი. ხელებით თანაბრად გაანაწილეთ ცომი ფორმის ძირზე, ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
ნაბიჯი 7
მოამზადეთ შევსება. ათქვიფეთ 3 კვერცხის ცილა, სანამ სქელი, სტაბილური ქაფი მიიღება.
ნაბიჯი 8
შეურიეთ ცილის ქაფი 500 გრ ჟოლოს.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ შევსება ცომი.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ საცხობი ფურცელი ზომიერად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ რბილდება, დაახლოებით 25-30 წუთი.
ნაბიჯი 11
ალუბლის ღვეზელი 2 ჭიქა ფქვილს 1 გული, 100 გრ კარაქი, 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 1 ფორთოხლის ცედრა და 2 სუფრის კოვზი წყალი.
ნაბიჯი 12
ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 13
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.
ნაბიჯი 14
ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ ფენად და მოვათავსოთ ყალიბში. ალუბალი ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ.
ნაბიჯი 15
აურიეთ 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და 50 გრ შაქრის შაქარი. მიღებული ნარევი ალუბალზე გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 16
ცომის მეორე ნახევარი გავაბრტყელოთ ფენად.
ნაბიჯი 17
დაასველეთ ცომის ქვედა ფენის კიდეები წყლით, გადააფარეთ ტორტს მეორე ფენა და წაუსვით კიდეები.
ნაბიჯი 18
ნამცხვრის ზედაპირი წაუსვით ათქვეფილი კვერცხით.
ნაბიჯი 19
გამოაცხვეთ ღვეზელი 200 გრადუსზე, დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 20
გააგრილეთ მზა ნამცხვარი ტაფაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაწილებად.
21
მიირთვით ტორტები თქვენთვის სასმელის საშუალებით.
