ყვავილოვანი კომბოსტო არის ჯანსაღი და ადვილად ასათვისებელი ბოსტნეული. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინს B1, B2, C, PP, მინერალურ მარილებს. სამზარეულოში ყვავილოვანი კომბოსტო ფასდება მისი მომზადების მარტივად და დელიკატური გემოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის არაჟანით:
- - 1 ჩანგალი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 1 მშვილდი;
- - 1 სტაფილო;
- - 150 მლ არაჟანი;
- - 100 მლ მაიონეზი;
- - 1-2 ჩ.კ. მდოგვი;
- - მწვანეთა
- შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
- ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის
- სოკოთი და ყველით ჩაშუშული:
- - 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 500 გრ შამპინიონი;
- - 300 გრ მაგარი ყველი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 1 ჭიქა რძე;
- - მარილი გემოვნებით.
- ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის
- ჩაშუშული ტომატის სოუსით:
- - 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 60 გრ დამუშავებული ყველი;
- - 60 გრ ტომატის პასტა;
- - 1 კონა მწვანე ხახვი;
- - ტაბასკოს სოუსი.
- ყვავილოვანი კომბოსტოსთვის
- ჩაშუშული ბადრიჯანითა და ძეხვეულით:
- - 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- - 300 გრ ბადრიჯანი;
- - 200 გრ ძეხვი;
- - 1 სტაფილო;
- - 1 ხახვი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი
- მწვანეთა
- წიწაკა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყვავილოვანი კომბოსტო ააფეთქეთ ყვავილებად და ჩაშუშეთ თბილ წყალში.
ნაბიჯი 2
მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟნით
გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით გაწმენდილი ხახვი. შეწვით ბოსტნეული სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები 5-7 წუთის განმავლობაში აადუღეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გადააგდეთ საწურზე.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი, მდოგვი. დაამატეთ არაუმეტეს 50 მლ წყალი. ყვავილოვანი კომბოსტო გადაიტანეთ ტაფაზე ხახვთან და სტაფილოთან ერთად, გადაასხით სოუსი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. მოაყარეთ მოხარშული კომბოსტო მწვანილით, აურიეთ და დაფარეთ.
ნაბიჯი 4
ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშული სოკოთი და ყველით
ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილოვან ყვავილებს დაასხით 100 მლ რძე. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით ნაჭრებად და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. სხვა ტაფაში, ყვავილოვანი კომბოსტო გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე კომბოსტოში, დაუმატეთ კარაქი, სოკო და მარილი. ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ კიდევ 4 წუთი. კომბოსტოს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშული ტომატის სოუსში
მზა ყვავილოვანი კომბოსტო დაასხით 60 მლ წყალში და გააჩერეთ დაფარული 15 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. დამუშავებული ყველი გახეხეთ უხეშ სახეხზე და აურიეთ ტომატის პასტა და ტაბასკოს სოუსი. მოაყარეთ მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცალკე ჭურჭელში. ჩაასხით ჩაშუშული ყვავილოვანი კომბოსტო მომზადებული სოუსით და სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ნაბიჯი 6
ყვავილოვანი კომბოსტო ჩაშუშული ბადრიჯანითა და ძეხვით
დავჭრათ ბადრიჯანი კუბიკებად, მარილად და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოაცილოთ მათგან. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილოვანი ყვავილები ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად. ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი ან ლორი.
ნაბიჯი 7
ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შეუთავსეთ ხახვი სტაფილოსა და ბადრიჯანს. მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთი. დაამატეთ ძეხვი და ყვავილოვანი კომბოსტო. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააჩერეთ 3-4 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
