თეთრი კომბოსტო შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინ C- ს. კომბოსტოს იყენებენ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. როდესაც მზა კერძს, განსაკუთრებით მჟავე მწნილს, ვიტამინი C მზა კერძში საკმარისია იმისათვის, რომ ორგანიზმი გაატაროთ ზამთარში და გაზაფხულის თვეებში, როდესაც გაცივება ხდება, ხოლო იმუნური სისტემა საჭიროებს დამატებით კვებას.
Ეს აუცილებელია
-
- მჟავე კომბოსტო
- ახალი კომბოსტო
- ღორისა და ძროხის რბილობი, ორმოში
- მაგარი შებოლილი ძეხვი
- ძეხვეული
- სუნელი
- წითელი ცხარე წიწაკა
- მჟავე ვაშლი
- ხახვი
- სქელი ფსკერის ქვაბი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი და ძროხა, ამოიღეთ ფილმები. გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. სწრაფად შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, რომ ჩამოყალიბდეს ქერქი. ტაფადან ხორცის, ცხიმისა და წვენის ნაჭრები ჩაყარეთ ქვაბში სქელი ფსკერით, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე. დაფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. თუ საჭიროა ხორცის დაწვა, დაამატეთ წყალი.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ დაზიანებული ზედა ფოთლები ახალი კომბოსტოდან. თავი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვაცილოთ ყუნწი. დაჭერით კომბოსტო წვრილ გრძელ ზოლებად, მოათავსეთ საწურში და აადუღეთ მდუღარე წყალში. დაჭერით sauerkraut მსხვილ ნაჭრებად. ჩაყარეთ ახალი და sauerkraut in saucepan, დაფარავს ცოტა წყალი. დაუმატეთ ხორცის წვენებისგან დარჩენილი ხორცის წვენები. მოხარშეთ კომბოსტო 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ხორცი და ძეხვი დაჭერით მსხვილად. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად ან წვრილ მრგვლად. ამოიღეთ თესლი ვაშლიდან და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭრილი ქლიავი დაჭერით ვიწრო ზოლებად.
ნაბიჯი 4
ცოტაოდენი წყალში მოხარშეთ გამხმარი სოკო. სოკოს ბულიონი დაასხით კომბოსტოს, დაჭერით სოკო ლაფში და შეწვით ხახვი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 5
მოხარშულ კომბოსტოს დაუმატეთ ვაშლი, სოკო, მზა ხორცპროდუქტები, შემწვარი ხახვი და ქლიავი. დაამატეთ სუნელი და ცხარე წიწაკა, მარილი გემოვნებით. დაამატეთ წითელი მშრალი ღვინო ან ცოტა ტომატის პასტა და გააჩერეთ კიდევ სამი საათის განმავლობაში, სანამ მუქი ყავისფერი არ გახდება.
