იტალიური პური "სტირატო" ბაგეტს ჰგავს. ამასთან, მასში განსხვავებაა - მოხარშვის პროცესში, მისი გახვევა და გაწელება არ არის საჭირო. მომზადებული ამ საკონდიტრო ნაწარმის ნამცხვრები მოგეწონებათ ძალიან ნაზი გემოთი და ხრაშუნა ქერქით.
Ეს აუცილებელია
- - პურის ფქვილი - 400 გ;
- - მარილი - 7 გ;
- - სწრაფი მოქმედების საფუარი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- - წყალი - 300 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეუთავსეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა პურის ფქვილი, მარილი და სწრაფად მოქმედი საფუარი საკმარისად ღრმა თასში. მიღებული ნარევი დაასხით გრილ წყალს, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით 15 გრადუსია. ყველაფერი კარგად აურიეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ მასას ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით - ცომი იტალიური პურისთვის "Styrato".
ნაბიჯი 2
ჭურჭელი ცომით გადააფარეთ პლასტმასის ან საკინძით. ამ ფორმით, იგი უნდა დადგეს მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია საფუარის დასადუღებლად.
ნაბიჯი 3
მზა ცომი დადეთ სამუშაო ზედაპირზე და გადააკეთეთ მართკუთხა ფენად, რომლის ზომა დაახლოებით 20 x 25 სანტიმეტრია. გრძელი მხრიდან, გადაიტანეთ მიღებული ფენა ცენტრისკენ ისე, რომ მიიღოთ საკმაოდ მოგრძო ფიგურა.
ნაბიჯი 4
ცომის ფიგურა დავჭრათ 2 თანაბარი ზომის ნაჭრებად. თითოეული მიღებული ნაწილისთვის, ნაზად წაიღეთ კიდეები, სადაც ჭრილი იყო. დაფარეთ მომავალი იტალიური "გარეცხილი" პური პირსახოცით. ამ ფორმით, მან უნდა დარჩეს 30 წუთი.
ნაბიჯი 5
გადაიტანეთ არსებული ცომი საცხობ ფორმაში პერგამენტის ქაღალდით. ცომის თითოეული ნაჭერი ფრთხილად გაიყვანეთ მანამ, სანამ მაქსიმალურ სიგრძეს მიაღწევს.
ნაბიჯი 6
იტალიური სტირატოს პურის დასაცხობად, ღუმელში უნდა შეიქმნას ორთქლი. 250 გრადუს ტემპერატურაზე გათბობის შემდეგ, განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელშიც ცომია. დახურეთ ღუმელი რამდენიმე წამით, შემდეგ გახსენით იგი და დაასხით წყალი გვერდებზე. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 3 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 7
როდესაც ქერქი ღია ყავისფერია, გამოიღეთ იგი ღუმელიდან. იტალიური პური "Styrato" მზად არის!
