იტალიური პური "Ciabatta" განსხვავდება სხვათაგან თავისი ბრწყინვალებით, სინაზითა და მშვენიერი ხრაშუნა ქერქით. გაატარეთ დრო ამ მშვენიერ საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 650 გ;
- - წყალი - 300 მლ;
- - ახალი საფუარი - 30 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
- - მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი;
- - შაქარი - 1, 5 ჩაის კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
განათავსეთ საფუარი ცალკე ჯამში, დაასხით 50 მილილიტრი ყოველთვის თბილი წყალი. შემდეგ დაამატეთ მათ გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ. განათავსეთ ცომი თასის თასში ან თბილ ადგილას დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში ის უნდა მოერგოს.
ნაბიჯი 2
დარჩენილ თბილ წყალში ჩაყარეთ მარილი ხორბლის ფქვილთან ერთად. შემდეგ იქ დაასხით მზა ცომი. მიღებული მასა მოზილეთ გლუვამდე. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ საკმაოდ რბილ და სულაც არ ეკიდებით ხელებს ცომი იტალიური პურისთვის.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ცომს, განათავსეთ იგი საკმარისად თბილ ადგილას დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში და დაფარეთ, მაგალითად, პირსახოცით. მოცემული პერიოდის განმავლობაში, ტესტის მოცულობა უნდა იყოს მინიმუმ 2-ჯერ მეტი, ვიდრე საწყისი.
ნაბიჯი 4
გაბერილი ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული დაახლოებით 30 სანტიმეტრის სიგრძის პურის ფორმის უნდა იყოს.
ნაბიჯი 5
საცხობი უჯრის მთელ ზედაპირს მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი. განათავსეთ მასზე ცომისგან წარმოქმნილი პურები ისე, რომ მათ შორის დიდი მანძილი იყოს. ამ ფორმით, მომავალი პური სითბოში ჩადეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
დროის გასვლის შემდეგ, მომავალი იტალიური პური "Ciabatta" 2-ჯერ მეტი უნდა იყოს ვიდრე ერთი საათის წინ. გამოაგზავნეთ გამოსაცხობად ღუმელის ტემპერატურაზე 200-230 გრადუსი, სანამ ზედაპირი არ დაფარულია ღია ოქროსფერი ქერქით.
ნაბიჯი 7
ღუმელიდან მზა ცომეულის ამოღების შემდეგ, დაფარეთ პირსახოცი 30 წუთის განმავლობაში. იტალიური Ciabatta პური მზადაა!
