ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს უზარმაზარ საკვებ ნივთიერებებს. მართალია, მხოლოდ სპეციალური თერაპიული დიეტის მქონე ადამიანები ბედავენ სცადონ ნედლი ან მოხარშული. მაგრამ შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო უცნაურად გემრიელი, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ყველის ცომში
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ქოლგები - 450-500 გ;
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ყველი (მაგარი / ნახევრად მყარი) - 80-100 გრ;
- ხორბლის ფქვილი - 4-5 ს.კ. ლ.
- უმი კვერცხი - 1 ცალი;
- ზეთი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ კომბოსტოს ქოლგები. შეწყვიტე მათგან უმძიმესი ნაწილები. გააგზავნეთ კომბოსტო აქტიურად მდუღარე მარილიანი წყლის ქვაბში. მოხარშეთ 6-7 წუთის განმავლობაში სითხის ხელახალი ადუღების მომენტიდან. შემდეგ - გადაწურეთ წყალი და გადააგდეთ ბოსტნეული წვნიანში.
დაასხით ნედლი კვერცხის შემცველობა პატარა თასში. მარილი, წიწაკა. სცემეთ ჩანგლით, სანამ პროდუქტის ორივე ნაწილი არ შეერევა გლუვამდე. კვერცხის ნარევს დაამატეთ გახეხილი ყველი და ფქვილი. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია წინასწარ გადაიტანოთ ეს უკანასკნელი. შემდეგ ცომი უფრო ადვილი იქნება სიმსივნის მოსაშორებლად. ეს უნდა იყოს სქელი.
ჩაყარეთ გამხმარი ბოსტნეულის ქოლგები ცომში. მასამ უნდა "შემოახვიოს" inflorescences ყველა მხრიდან. თუ ცომი სწორი სისქისაა, მაშინ იგი კომბოსტოსგან არ გამოედინება, როდესაც იგი ტაფაზე გადავა.
ქვაბში ან სხვა მსგავს კერძში გაათბეთ დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. თქვენ უნდა მიიღოთ მაღალი ხარისხის და უსუნო. ჩაყარეთ კომბოსტოს ქოლგები ცომში მდუღარე ცხიმში. უმჯობესია დაამატოთ ისინი კარაქში მცირე ნაწილებში, ისე, რომ მიმდებარე ნაჭრები არ იყოს ერთმანეთთან. შეწვით კომბოსტო მანამ, სანამ გემრიელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. Frying პან სქელი ბოლოში და კედლები ასევე შესაფერისი ამ მიზნით.
მზა მკურნალობა დაუყოვნებლივ განათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ისე, რომ ამ უკანასკნელებმა ზედმეტი ზეთი შეიწოვება და კერძი არ აღმოჩნდეს ძალიან ცხიმიანი. შეავსეთ კომბოსტო ცომში გემრიელი ნივრის სოუსებით, არაჟნის ან ბერძნული იოგურტის საფუძველზე.
ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - კომბოსტოს ნახევარი თავი;
- კურკუმა - 1 პატარა კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- გოგრა - 120-140 გ;
- დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი - 1 ს.კ. ლ.
- შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ კომბოსტო, გაათავისუფლეთ იგი ყუნწისგან. დანარჩენი გახეხეთ საშუალო ან უხეში სახეხით.
გახეხილი ნიორი კბილი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით მათ გახურებულ ზეთში გოგრის რბილობის ნაჭერებთან ერთად. Fry სანამ ნათელი appetizing არომატი გამოჩნდება. ამ შემთხვევაში, ნივრის პატარა ნაჭრებს არ უნდა ჰქონდეს ჩაბნელების დრო.
ჩაასხით კომბოსტოსგან დამზადებული "ბრინჯი" ცხელში, ცხელი ცხიმი, ნიორი და გოგრა. დაამატეთ რეცეპტში დეკლარირებული ყველა ნაყარი ინგრედიენტი. კურკურის ოდენობის დარეგულირება სასურველია. შერჩეული პროპორციები განსაზღვრავს არა მხოლოდ გემოვნებას, არამედ მიღებული მკურნალობის გარეგნობას (ფერს).
საზ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.
მიირთვით კომბოსტო "ბრინჯი", როგორც გვერდითი კერძი სოიოს სოუსით. ეს კარგად უხდება ხარშებს და / ან სოკოს და აღმოჩნდება ბევრად უფრო საინტერესო, ვიდრე, მაგალითად, შემაშფოთებელი კარტოფილი.
ბადრიჯანით
შემადგენლობა:
- შებოლილი ძეხვი ყველისა და სხვა დანამატების გარეშე - 270-300 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 270-300 გ;
- ბადრიჯანი, ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი, ახალი / გამხმარი კამა, მარილი გემოვნებით.
შემადგენლობა:
დაყავით მთელი კომბოსტო ქოლგებად. Გულდასმით გაწმენდა. ქვაბში ჩაასხით უამრავი წყალი და ადუღეთ სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება. ამ პროცესში ბოსტნეული არ უნდა დარბილდეს ბევრად, მით უფრო, რომ დაიწყება დაშლა. ამ შემთხვევაში, კერძი არ იმუშავებს. მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიღოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ზედმეტად.
სანამ ქოლგები მზადდება, ბადრიჯანი საშუალო ზოლებად უნდა მოჭრილიყო, ღრმა თასში დაუმატოთ მარილი და ცოტა "დაისვენოთ". შემდეგ - ჩამოიბანეთ ნაჭრები სუფთა გამდინარე წყლით. ბადრიჯნის ასეთი "დაბანა" მარილში გაათავისუფლებს მათ ჭარბი მწარეობისგან.
სუფთა ძეხვეული ფილმებიდან. დავჭრათ წრეებად.
ახალი მწვანილი ძალიან წვრილად დაჭერით. კამა გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილინტრო ან ნებისმიერი სახის ოხრახუში.
დაჭერით სტაფილო და ხახვი შემთხვევით. უმჯობესია ბოსტნეულის ნაჭრები ძალიან მცირე არ იყოს, თორემ შემწვარი პროცესის განმავლობაში ისინი არაეფექტურ ფაფად იქცევიან.
ხახვი და სტაფილო ჯერ ტაფაში უნდა გაიგზავნოს. როდესაც ისინი გახდებიან ცოტა ruddy, დაამატეთ კომბოსტოს inflorescences. კიდევ 6-7 წუთის შემდეგ - ბადრიჯანი. ბოლოს ძეხვი დაუმატეთ. შემწვარი ინგრედიენტები ერთად, სანამ ყველა ბოსტნეული დასრულდება. ძეხვს ამის გაკეთება სულ რამდენიმე წუთს დაჭირდება. დასასრულს, მარილი და პილპილი კერძი.
თუ ბოსტნეული დიდი ხნის განმავლობაში არ გახდება რბილი, შეგიძლიათ დაასხით 2/3 ს.კ. წყალი, დაამატეთ მარილი და გააჩერეთ მასა, სანამ სითხე ბოლომდე არ ადუღდება. ამ შემთხვევაში, სამზარეულო გრძელდება სახურავის გარეშე.
მიღებული კერძი გემრიელია გემოვნებით, როგორც ცხელი, ისე ცივი. ბოსტნეული ძეხვეულით - სრული, გულუხვი ლანჩი. რჩება მხოლოდ ახალი ხორბლის პურის ნაჭრით შევსება.
პომიდორით
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი;
- მწიფე წვნიანი პომიდორი - 2 დიდი;
- საყვარელი სანელებლები - ნახევარი ჩაის კოვზი;
- ყველი - 80-100 გრ;
- მარილი და ზეთი გემოვნებით.
მომზადება:
დაჭრილი თავი კომბოსტოს ცალკე ქოლგებად. ოდნავ მოზილეთ თითოეული ხელით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაყინული ბოსტნეულის ან თუნდაც ბროკოლის მიღება. ასეთი ჩანაცვლები არანაირად არ მოქმედებს მზა კერძის გემოზე.
პომიდორი კანით დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი საკმაოდ დიდი.
გაათბეთ დიდი რაოდენობით ზეთი თუჯის ჭურჭელში, რომელსაც აქვს მაღალი გვერდები. მასში დაუყოვნებლივ ჩაასხით ყველა სანელებელი. ოდნავ გაათბეთ, სანამ სასიამოვნო არომატი არ გამოჩნდება.
მზა კომბოსტო გადაიტანეთ ცხელ ცხიმზე. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მხოლოდ ამის შემდეგ გაუგზავნეთ ტაფაში ტომატის ნაჭრები. მარილი მოაყარეთ ყველაფერს და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ პომიდვრის წვენი არ აორთქლდება.
დაბოლოს, უხეშად წაუსვით ყველი. შესაფერისია მყარი ან ნახევრად მყარი რძის პროდუქტი. მოაყარეთ ისინი ტაფის შინაარსზე. დაელოდეთ ყველის დნობას და კონტეინერი გადმოდგით ცეცხლიდან.
დაუყოვნებლივ მიირთვით სუფრასთან. თუ ყველი გამაგრდა, მისი გაცხელება მოგიწევთ.
ყველით და ავოკადოს სოუსით
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 380-400 გ;
- დამარილებული ყველი - 130-150 გ;
- პომიდორი - 1 დიდი;
- უმი კვერცხი - 4 ცალი;
- ავოკადო (ძალიან მწიფე!) - ნახევარი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- ფქვილი (ხორბალი, პრემიუმი) - 4 ს.კ. ლ.
- ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ.კ;
- ზეთი - 80-90 მლ.
- მარილი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
მომზადება:
კარგად გარეცხილი ბოსტნეული დაყავით inflorescences. აუცილებელია მათგან უმძიმესი ნაწილის მოჭრა.
ცალკე თასში გახეხეთ ყველი. დაამატეთ მარილი, ფქვილი, კვერცხი, ცოტა წყალი. კარგად აურიეთ ფართო სპატულით. ნარევის კონსისტენცია დაახლოებით იგივე უნდა იყოს, როგორც მაღაზიის არაჟნის.
ბოსტნეულის ყვავილოვანი ყვავილები გააგზავნეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ კომბოსტოს ქოლგები 4-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგი - მოაყარეთ პროდუქტი საწურზე ან საცერში.
ზეთი კარგად გაათბეთ ჭურჭელში. როდესაც ცხიმში მცირე ზომის ბუშტუკები გამოჩნდება, ჩაყარეთ მასში ყველა მომზადებული ბოსტნეულის ყვავილოვანი ცომი. Fry თითოეული სანამ გემრიელი browning.
სოუსისთვის ბლენდერის თასში ჩადეთ ნახევარი გაწმენდილი ავოკადო, პომიდორი, ნიორი. ყველაფერს ძმარი დაასხით. სურვილის შემთხვევაში, მასას შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და სანელებლები. სცემეთ ინგრედიენტებს შესაფერისი nozzle სანამ გლუვი. სოუსი განსაკუთრებით ნაზი რომ გახდეს, ჯერ პომიდვრის კანი უნდა მოაცილოთ.
მოხარშული კომბოსტო ცხლად მიირთვით მიღებული ორიგინალური სოუსით. სანელებლებიდან ეს უკანასკნელი კარგად შეავსებს ჯავზს.
გამდნარი ყველით
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 280-300 გ;
- ნებისმიერი სოკო (ხელთაა სოკო / შამპინიონი) - 280-300 გ;
- ხახვი - 1 თავი;
- დამუშავებული ყველი (ნაღები) - 120-150 გ;
- ზეთი, სანელებლები, მარილი, ახალი მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ჩაასხით ბოსტნეულის inflorescences აქტიურად მდუღარე წყალში. მოხარშეთ ისინი 3-4 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ კომბოსტო ოდნავ დარბილდეს.ეს პრეპარატი მოგვიანებით მნიშვნელოვნად დააჩქარებს შეწვას.
მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს ქოლგები დუღს, საჭიროა ზეთი გაათბოთ თუჯის ღრმა ჭურჭელში და შეწვათ მინიატურული ხახვის კუბურები და სოკოს ნაჭრები. ინგრედიენტები უნდა იყოს მსუბუქად შეწითლებული.
გაუგზავნეთ კომბოსტო ხახვს-სოკოს შემწვარს. პირველი, საზ საშუალო ოდნავ ნაკლები ცეცხლი. შემდეგ - შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა და გააგრძელეთ ფრაი, სანამ ყვავილოვანი ყვავილები მთლიანად მზად იქნება, უკვე მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ. ეს საშუალებას მისცემს მათ კარგად აორთქლონ.
დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი გემოვნებით, მარილი, მდნარი ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან ორიოდე წუთის შემდეგ.
მზა კერძი სუფრასთან ცხელი ცხელი ემსახურება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის მაიონეზი.
მაიონეზის ცომში
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 380-400 გ;
- უმი კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი (გაცრილი) - 3 ს.კ. ლ.
- მაიონეზი - 130-150 გ;
- მარილი, ზეთი და არომატული მცენარეები გემოვნებით.
მომზადება:
გამოყავით კომბოსტოს inflorescences საწყისი კომბოსტო ხელმძღვანელი. მოხარშეთ ისინი სანამ ნახევრად მოიხარშება. ამისათვის ბოსტნეულის ნაჭრები 3-3,5 წუთის განმავლობაში ჩადეთ მდუღარე მარილიან წყალში.
მოამზადეთ ცომი ტრადიციული სქემის შესაბამისად: ხელის მიქსერით ათქვიფეთ უმი კვერცხი. გამოაგზავნეთ გაცრილი ფქვილი და მაიონეზი შედეგად მიღებულ ერთგვაროვან მასას. კლასიკური სოუსი საუკეთესოდ გამოიყენება. სცემეს ყველაფერი, სანამ გლუვი. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ არომატული მცენარეები.
ჩაყარეთ თითოეული inflorescence ცომი. დაე, ცოტა ხნით დააწვინოს მაიონეზის მასაში. შეიძლება დაემატოს ცომსა და დაჭრილ მწვანილს.
მზა კომბოსტოს ქოლგები შეწვით ყველა მხრიდან ცოტაოდენი ზეთით. ამ პროცესში საჭიროა მათი აქტიურად გადაბრუნება, რომ ბოსტნეული ოქროსფერი გახდეს ყველა მხრიდან.
განათავსეთ მზა კომბოსტო დიდ საერთო კერძზე. გვერდით მოათავსეთ თეფშები დამარილებული მაიონეზით, კეტჩუპი, მდოგვი.
ნაღების სოუსით ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - კომბოსტოს ნახევარი თავი;
- ყაბაყი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 3 ცალი;
- ნიორი - 2-4 კბილი;
- არაჟანი - ½ სტადიის;
- სანელებლები, მარილი, ზეთი და გახეხილი პარმეზანი გემოვნებით.
მომზადება:
ჩამოიბანეთ კომბოსტო, გაყავით ქოლგები, მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ამისათვის ძალიან მოსახერხებელია ორმაგი ქვაბის გამოყენება. ასეთი "სამზარეულოს ასისტენტი" ნამდვილად არ დაუშვებს კომბოსტოს inflorescences არბილებს და ძალიან იშლება.
გააცალეთ ნიორი კბილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაუგზავნეთ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი. უმჯობესია ნაღების მიღება, მაგრამ გემრიელი კერძი ასევე მიიღება ზეთისხილით.
როდესაც ნიორი ოქროსფერი გახდება და ოთახი სასიამოვნო არომატით ივსება, შეგიძლიათ ტაფაზე გაუგზავნოთ ყაბაყის მოკლე კუბურები. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა, თქვენ არ გჭირდებათ კანის გაჭრა. მოხარშეთ ინგრედიენტები, დაფარული, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
დაჭრილი პომიდორი კანთან ერთად დიდ ნაჭრებად. ასევე გააგზავნეთ ქვაბში სანელებლებთან და მარილთან ერთად. ეს კარგად უხდება რეჰანის ყველა მშრალ ბოსტნეულს, რომელიც გამოიყენება რეცეპტში.
როდესაც ყაბაყის ნაჭრები დარბილდება, ტაფაში დაამატეთ კომბოსტოს კვირტები. დაუყოვნებლად დაასხით არაჟანი, გაზავებული მინიმალური რაოდენობით წყლით. ასევე გემრიელია, რომ დაამატეთ მშრალი ნიორი მიღებულ სოუსს.
აურიეთ ყველაფერი, მოხარშეთ კომბოსტოს დარბილებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მიღებული კერძი გააჩერეთ გარკვეული დრო მჭიდროდ დაფარული სახურავის ქვეშ. ეს საშუალებას მისცემს ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად გაჯერდეს სანელებლებით და "გაცვალეს" არომატით.
მოაწყვეთ მკურნალობა თეფშებზე. თითოეული ულუფა გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანით. მორთეთ რეჰანის ახალი, მთლიანი მუქი ფოთლებით.
ლუდის ცომში
შემადგენლობა:
- გაცრილი ფქვილი - 130-150 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ყვავილოვანი კომბოსტო - საშუალო თავი;
- ზეთი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
ჩაასხით თბილი ლუდი პატარა თასში. გაცერით ფქვილი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ უმცირესი სიმსივნეებიც კი არ გაქრება. მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ მარილი და შერჩეული სანელებლები. ჩვეულებრივ, ასეთი კერძისთვის საკმარისია ახლად დაფქული შავი პილპილი. მისი გემო უკვე მდიდარი და საინტერესოა.
მიუხედავად იმისა, რომ ცომი შეჰყავთ, კომბოსტო დაყავით inflorescences და საზ მდუღარე წყალში 4-6 წუთი. განათავსეთ ნახევრად მზა ბოსტნეული საწურზე / საცერში. თითოეული მომზადებული inflorescence ჩაყარეთ ლუდის ცომი, გააგზავნეთ ტაფა გახურებული ზეთით.
შემწვარი კომბოსტო ყველა მხრიდან, სანამ გემრიელი ქერქი გამოჩნდება. მიირთვით კეტჩუპის, ნივრისა და მაიონეზის "ვარდისფერი" სოუსით.
