მჭირდება ხორცი ჭამა? ამ თემაზე დებატები ვეგეტარიანული დიეტის მგზნებარე მიმდევრებსა და მტკიცე ხორცის მჭამელებს შორის დიდი ხანია მიმდინარეობს და, რა თქმა უნდა, გაგრძელდება მომავალში. რაც შეეხება დიეტოლოგებს, მათი უმეტესობა ერთსულოვანია იმაში, რომ ხორცი აუცილებელია. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არ უნდა დაგვავიწყდეს გონივრული ზომიერების, ისევე როგორც ამ პროდუქტის მომზადების ყველაზე სასარგებლო მეთოდების შესახებ.
რატომ უნდა ჭამონ ხალხმა ხორცი
სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის ადამიანმა რეგულარულად და საკმარისი რაოდენობით უნდა მიიღოს ყველა ის ნივთიერება, რაც მას სჭირდება: ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები. და ცილის ძირითადი წყაროა ხორცი. გარდა ამისა, ხორცი მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით B ჯგუფის შემადგენლობით და ზოგიერთი სასიცოცხლო კვალი ელემენტებით, მაგალითად, რკინით, მაგნიუმით, კალიუმით, თუთიით, სელენით, რომლებიც უფრო ადვილად ასათვისებელი ფორმით არსებობს.
ცილა არის მთავარი შენობა, რომელიც აბსოლუტურად აუცილებელია კუნთოვანი ქსოვილისთვის. არ იღებს ცილას, ადამიანი სუსტდება, მისი ეფექტურობა და გამძლეობა იკლებს. ამიტომ, აუცილებლად მიირთვით ხორცი!
ვეგეტარიანელების მთავარი არგუმენტი იმის შესახებ, რომ რიგი მცენარეული საკვები ასევე მდიდარია ცილებით, შეუძლებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, პროტეინის პროცენტული წილი მნიშვნელოვნად ნაკლებია, ვიდრე ხორცში და, გარდა ამისა, მცენარეული ცილა გაცილებით უარესი შეიწოვება ვიდრე ცხოველი.
ხორცი არის დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელოვანი ელემენტი
ერთგულ ხორცის მჭამელსაც კი არ უნდა გადააჭარბოს თავისი საყვარელი საკვები. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ნებისმიერი გადაჭარბება საზიანოა. სავსებით საკმარისია, თუ ხორცი დიეტაში არის ორი, მაქსიმუმ კვირაში სამჯერ და ზომიერად. ამავე დროს, მისი მიღება სასურველია არა მაკარონის ან შემწვარი კარტოფილის, არამედ ჯანსაღი და დაბალკალორიული გვერდითი კერძებით, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, როგორიცაა ბოსტნეულის სალათები ან მოხარშული (ჩაშუშული) ბოსტნეული. გასახდელად უმჯობესია გამოიყენოთ არა ცხიმიანი მაღალკალორიული სოუსი, როგორიცაა მაიონეზი, არამედ უცხიმო არაჟანი ან მცენარეული ზეთის ნარევი ძმრით, ლიმონის წვენით.
მინიმუმამდე უნდა შეამციროთ ცხიმიანი ხორცის მოხმარება (მაგალითად, ღორის ხორცი) და ყურადღება გაამახვილოთ უცხიმო ძროხის, ხბოს ან ფრინველის ხორცზე - ქათამი, ინდაური.
სასურველია მიირთვათ ხორცი მოხარშული, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. ცხადია, შემწვარი ხორცის ქერქის შემწვარი ხორცის თაყვანისმცემლებისთვის ადვილი არ არის უარი თქვან საყვარელ კერძებზე, მაგრამ მაინც უმჯობესია ასეთი საკვების თავიდან აცილება. ამ ქერქში ბევრი მავნე ნივთიერებაა. იმისათვის, რომ ხორცი განსაკუთრებით ნაზი, წვნიანი და გემრიელი გახდეს, მოხარშვამდე უნდა დამარილოთ.
სპორტსმენებმა, ისევე როგორც ფიზიკურმა სამუშაოებმა, ყურადღება უნდა მიაქციონ ხორცის პროდუქტებს და შეიტანონ ისინი თავიანთ რაციონში. პატარა ბავშვებისთვის უმჯობესია მიირთვათ ხბოს ხორცი, ინდაური, კურდღელი.
