ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ფეხები, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის კარკასის სხვა ნაწილები - ფრთები, დაჭრილი მკერდის რამდენიმე ნაწილად. ზღვის buckthorn არის შესაფერისი როგორც ახალი და გაყინული; შესანიშნავი ვარიანტია ზღვის buckthorn წვენი შაქრით, ზაფხულში მომზადებული. ქათამი ზღვის buckthorn წვენში გამოდის ნაზი, არომატული და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნულად.
Ეს აუცილებელია
- - 5 ცალი ქათმის ფეხი ან ერთი ქათმის ნაჭრებად დაჭრილი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 500 გრამი ახალი ან გაყინული ზღვის buckthorn ან 1 ჭიქა ზღვის buckthorn წვენი შაქრით;
- - 2-3 ჩაის კოვზი შაქარი (თუ ზღვის buckthorn წვენი არ შეიცავს შაქარს);
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზღვის buckthorn წვენის დამზადება
გაათბეთ ზღვის buckthorn თუ გაყინული; ჩამოიბანეთ ახალი ან გალღობილი კენკრა, მშრალი, დაჭერით კვების პროცესორში ან ბლენდერში, გამოწურეთ წვენი ჩიზლოტის ან წვრილი საცრის მეშვეობით. დაამატეთ შაქარი და კარგად მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
ქათმის მომზადება
გააცალეთ ნიორი, წვრილად გახეხეთ ან დაჭერით ნივრის პრესაში. ჩამოიბანეთ ქათამი, გააშრეთ, წაუსვით მარილი, პილპილი და ნივრის პასტა. ჩაასხით ზღვის buckthorn წვენი, აურიეთ ყველაფერი კარგად, დაფარავს ფირფიტა და დააყენა დატვირთვის თავზე. განათავსეთ ქათამი მაცივარში, რომ მარინირებული იყოს 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ცხობა
გააცხელეთ ღუმელი 250 გრადუსზე. განათავსეთ ქათამი საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში, დაასხით ზღვის buckthorn marinade. გადააფარეთ კილიტა ზემოდან და შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ კილიტა და გააჩერეთ ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით, რომ ჩამოყალიბდეს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მიირთვით ბოსტნეულთან, კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად.
