წითელი თევზი შესანიშნავი დელიკატესია, რომელიც სხვა პროდუქტთან ოსტატურად შერწყმისას იძლევა ნათელ, უნიკალურ გემოს. კრემი ყველი, ასევე ბოსტნეული და მწვანილი ყველაზე შესაფერისია წითელი თევზისთვის.
წითელი თევზის სალათი არის კერძი გამოხატული, მაგრამ, ამავე დროს, ძალიან დელიკატური კრემისებური გემოთი. ის ძალიან ჰგავს ნამცხვარს, ამიტომ შესაბამისად უნდა მიირთვათ.
წითელი თევზის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 300 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული ან კალმახი, 100 გრ კიბორჩხალის ჩხირი, 100 გრ ნაღები ყველი, 3 ქათმის კვერცხი, 1 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 10 გრ ჟელატინი, 4 ს.კ.. ლ მაიონეზი, მარილი გემოვნებით.
გასაკვირია, რომ კრაბის ჩხირებს არაფერი აქვს საერთო კირჩხიბთან, ეს პროდუქტი მზადდება თეთრი თევზის ხორცისგან. პირველი კიბორჩხალის ჩხირები გაკეთდა 1973 წელს იაპონიაში, ხოლო რუსეთში ჩხირების წარმოება 1984 წელს გამოჩნდა.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ ეს კერძი, პირველ რიგში მოამზადეთ კრემი, რომლითაც თქვენს სალათს ჩაიცვამთ. მოათავსეთ ჟელატინი ჭიქაში და შეავსეთ ნახევარი წყლით. ნარევი ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში და კარგად მოურიეთ. შეურიეთ ნაღების ყველი და მაიონეზი პატარა თასში, შემდეგ დაასხით ადიდებულმა ჟელატინმა ნარევი. მარილს კრემს, დაამატეთ შავი პილპილი ან გამხმარი მწვანილი გემოვნებით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გასახდელი უნდა იყოს საკმარისი მარილი, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ სალათის ფენების დამარილება.
მოხარშეთ ქათმის კვერცხი, გააცალეთ კანი. შემდეგ, გამოყოთ yolks თეთრებისგან, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ასევე გახეხეთ კრაბის ჩხირები. განათავსეთ ეს ინგრედიენტები ბოსტნეულის მომზადების დროს. ჩამოიბანეთ კარტოფილი და სტაფილო ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ადუღეთ. გააცალეთ ბოსტნეული, გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მსუბუქად დამარილებული თევზი დაჭერით გრძელ თხელ ნაჭრებად. სალათის მოსამზადებლად ყველა ინგრედიენტი მზად არის, ახლა უკვე შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენების ჩამოყალიბება.
აიღეთ სალათის თასი და მოაყარეთ კილიტა. შემდეგ, ქვედა ნაწილში, ისევე როგორც ფორმის კედლებზე, წამოაყენეთ წითელი თევზის ნაჭრები. ბოლოში თანაბრად გაანაწილეთ 2-3 სუფრის კოვზი კარაქი. ჩაყარეთ გახეხილი გულები ყველის თავზე, შემდეგ გამოაცალეთ მცირე რაოდენობით კრემი საკონდიტრო ჩანთის გამოყენებით, გაასწორეთ. განათავსეთ გახეხილი ცილები შემდეგ ფენაში, შემდეგ კი გასახდელი. კრემის თავზე წაუსვით კრაბის ჩხირები, მოხარშული კარტოფილი და მოხარშული სტაფილო, შესაბამისად გაანაწილეთ მათ შორის კარაქის კრემი. სტაფილოს ფენის ზემოდან გადააფარეთ დარჩენილი გასახდელი.
თევზის კიდეები გადაიტანეთ აქერცლილი სალათის ძირზე. სალათის თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, კრემი გამკვრივდება; ამ ეტაპზე სალათი გადააქციეთ თეფშზე და მოაცილეთ კილიტა.
გემრიელი წითელი თევზის კერძი რომ მიირთვათ, მორთეთ ხიზილალით, კამა და ოხრახუში, და სალათის ახალი ფოთლები თეფშზე დადეთ. მიირთვით სალათი ნაწილებად დაჭრის შემდეგ. ასეთი კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, შესანიშნავია ახალი წლისა და შობისთვის.
მიუხედავად იმისა, რომ სალათის მთავარი ინგრედიენტია წითელი თევზი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ხორცის კერძებთან ერთად, მაგალითად, შემწვარი, ასევე ახალი პური.
წითელი თევზის სალათი მზად არის!
